Gy също правят домашно кисело зеле супер пробиотик - Salt Pepper
Всички вече знаят със сигурност колко важни са пробиотиците, както и че има много от тях в киселото мляко, но че ферментиралите зеленчуци са още по-добър източник на тях, може би те все още не са вградени достатъчно в общественото съзнание.
Не само кисело мляко
Пробиотиците са полезни бактерии, които защитават чревната флора, помагат за балансиране на чревния тракт и защитната система, която поддържа, което му позволява да се защитава по-ефективно срещу патогени.
Пробиотиците се намират в храни, които са преминали през някакъв процес на ферментация, при който разлагането започва от тези добри пари. Така че не само кефирът и киселото мляко са пълни с пробиотици, но и ферментирали зеленчуци като кисело зеле или кисело зеле. Киселите кисели краставички не попадат в тази категория, само зеленчуците, мариновани чрез естествено узряване, съдържат необходимите бактерии.
Просто прясно
Но изобщо няма значение какви кисели краставички ще вземем. Пастьоризираните продукти убиват самата същност: бактериите. Най-добре е да го измерите на пазара: достатъчно е да зареждате на всеки няколко седмици, тъй като престоява в хладилника дълго време, когато се пълни в бутилки. Въпреки това не е сигурно, че ще получим кисело зеле напълно естествено.