Gy ще бъде прясна напитка на пара от кафе на зърна - Agrofórum Online
Много хора започват деня си със силно черно или капучино. Всъщност кафето е една от най-популярните напитки на планетата, а също и най-търсената стока, търгувана на стоковите борси.
Според данни над 150 милиона души в САЩ пият кафе ежедневно. Потреблението в световен мащаб надхвърля 2,25 милиарда чаши на ден. Преди да достигне чашата или чашата, кафеното зърно преминава през сложна глобална верига за доставки. Процесът може да бъде разделен на 10 основни отделни стъпки, които също бяха представени от visualcapitalist.com.
Има два вида тропически растения, които произвеждат кафе, те предпочитат голяма надморска височина и се отглеждат предимно в Южна Америка, Азия и Африка.
Кафето Арабика има по-сложен вкус и по-ниско съдържание на кофеин. Използва се в повечето специализирани и висококачествени напитки като кафе Арабика.
От друга страна, кафето Canephora има по-силен и горчив вкус. По-лесен за отглеждане и най-често използван в еспресо и разтворими смеси, наречени кафе Робуста.
И двата вида боб преминават през една и съща верига за преработка:
1. Култивиране
След 4-7 години кафето се отглежда първо, след което кафените зърна могат да се събират в продължение на 25 години.
2. Прибиране на реколтата
Плодът на кафето е кафето, което съдържа два зърна. Зрелите плодове се събират ръчно или машинно.
3. Подготовка
Кафените зърна се обработват или по традиционния "сух" метод, чрез изсушаване на слънце или по "мокър" метод, като се използват вода и машини.
4. Обработка
Зелените кафе на зърна се олющват, почистват, сортират и (по желание) се степенуват.