Gy получава млякото от кравата до кутията - Диван
Замисляли ли сте се какво се случва с една храна, докато излезете от рафта в супермаркета? Вече не трябва да се притеснявате как ще се правят нашите сериали. В първата част се занимаваме с млякото, за което все още има известно объркване в главите ни. Zsolt Traszkovics, хранителен инженер, управляващ директор на DIATRA Mérnöki Iroda Kft., Каза по въпроса за Dívány, че наличните млека в магазина не се поливат, противно на общоприетото схващане и дори не съдържат консерванти или добавки.
Как се преработва млякото?
Доещите момичета са извън формулата от известно време. Според експерта в съвременните ферми доенето на крави обикновено е механизирано, при стриктно спазване на хигиенните разпоредби. Въпреки че няколко говежди млека се поставят в контейнер, ако последващите тестове разкрият неразрешени вещества или микроби, например поради болно животно, то няма да се използва, така че няма да достигне до потребителите.
В следващата стъпка събраните млека се изпращат в мандрата, където се поемат качествено и количествено. Тогава суровото мляко има още по-високо съдържание на мазнини от 3-6 процента. Стойността варира, тъй като качеството на млякото на всяко животно може да се повлияе от начина на отглеждане и хранене, възрастта и състоянието на животното и редица други фактори.
Какво определя съдържанието на мазнини?
По време на преработката млечната мазнина се отделя от суровите млечни съставки в така наречения сепаратор, който на практика покрива центрофуга, в която пълненето може да се ускори, и след това се добавя обратно към млякото, за да има добре известно съдържание на мазнини от 1,5 или 2,8 процента.