Gy; лекарство, десерт; s козметика едновременно; Всичко за касис
От него може да се направи класическо сладко, сироп или компот, но ако искаме да правим иновации, можем да се представим и в света на естествената козметика.!
Спомням си живо градината на мама Мари. Това беше малка градина, обгрижвана със сърце и душа, нещо като класическа градина на баба. Обичах да се промъквам в малиновите храсти, да прищипвам очи и след това да бягам от там с червена уста до ушите и едва забележима усмивка. Но касисът ми хареса най-много. Сам, в мълчание, слушайки пеенето на птици, се скрих с мъничките плодчета, сгъвайки листа напред-назад в търсене на най-сръчните скривалища. Никога не намерих всичко - късмет. Благодарение на най-добрите мокасини, успях да отпия от неподражаемите сиропи на баба ми през горещите летни дни - убеден съм, че тя е приготвила най-добрите сиропи в света. Дори дълги, дълги години след смъртта му, усещах мириса на касис, истинския вкус на плодове в устата ми.
Тогава забравих. Забравих за това, както и за спомените си. Докато не станах майка и засадих първия храст от касис в градината на нашата къща за децата си. На моите деца, за да могат и те да се скрият в храсталаците, за да могат и те да избягат от там с червена уста до ушите, едва видима комплиментна усмивка ...
Отначало касисът беше червен, защото така го запомних. Тогава открихме доста бавно, че той също дава цветни дрехи на природата. Беше вълнуващо откритие да опитате първия бял клъстер, да опитате бързо растящите черни плодове. Няма да ви кажа голяма тайна: днес градината има дълъг, дълъг ред касис в червено, бяло и черно.
Но не само естетиката е разнообразна: разнообразните възможности за използване на касис също са завладяващи.
Касисът също има енергизиращи, антиоксидантни и предпазващи от болести възможности. Има благоприятен ефект върху храносмилането, хемопоезата, кръвното налягане и нивата на холестерола. Поради високото си съдържание на биофлавонид, той има отличен имуностимулиращ, противотуморен ефект. Съдържа висок дял на микроелементи и минерали (натрий, калций, фосфор, желязо, магнезий), както и високо съдържание на витамини С и В. Отличен източник на фибри, маслото му подхранва дехидратираната, чувствителна кожа, подобрява клетъчния метаболизъм, има изключителен диуретичен ефект.
Нашите баби най-често са правили сироп и конфитюр от него, евентуално приготвяйки сладък компот. Линзерът, направен от касис, беше обичайна украса на празничните трапези, както и виното от касис, което нашите дядовци приготвяха с изключително внимание и обогатяваха със стафиди или смокини, за да направят тази най-подобна на азура напитка приятна за Коледа. Не беше необичайно да се правят и сиропи и желета, но последните трябва да се правят със съдържание на захар най-малко 50 процента!