Gy кисело зеле у дома! БУН

За разлика от обичайното, този път няма нужда да се мият зеленчуците, защото бактериите върху него подпомагат ферментацията, пише Sunday Morning, която събра как зелето ще бъде най-вкусно.

кисело

Отлепете внимателно външните листа и оставете по-красивите настрана. Той рендосва главата, нарязана на четвърти след изрязване на торса. След претегляне добавете 15 g (морска) сол на килограм и омесете старателно, за да пусне зелевия сок.

Напълнете предварително внимателно измитите, стерилизирани бурканчета със соленото, омесено зеле и изстискайте на ръка, така че сокът да го покрие, но да остави малко пространство над него. Отгоре сложете 1 ч. Л. На килограм. семена от кимион и 1 дафинов лист. След това запълнете мястото в бутилката с оставените настрана листа.