Gy ягодово сладко ще бъде като на баба! 9 съвета за консервиране
Не е нужно да бъркате с часове и можете да се насладите на експерименти със собствения си фаворит, базиран на доказани рецепти.
1. Чистотата е ключът към успеха
Повърхностно измитите плодове в чиста чаша обикновено се развалят. Гответе само ягоди, които са напълно пресни и безупречни! Измийте внимателно избраните непокътнати очи няколко пъти в променлива вода или вземете нежен душ, преди да източите и източите.
2. Нарежете плодовете равномерно!
Можете да оставите по-малките ягоди заедно, да разрежете големите на половина или на четвъртинки, за да получите почти равни парчета, защото по този начин те омекват равномерно.
3. Можете да го направите, без да готвите
Към суровото смесено ягодово сладко добавете 40-45 dkg захар към 50 dkg белени плодове и натрошени картофи в тенджера, след което разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Ще бъде вкусно за сладкиши и стъклени десерти. Можете да го направите с по-малко захар, но след това да го съхранявате в хладилника и да го консумирате в рамките на 3-5 дни след отварянето.
4. Сладко срещу. конфитюр
За конфитюр, просто смачкайте ягодите грубо на ръка, вилица или преса за картофи (Джейми казва, че и метлицата ще свърши работа), за да останете разпознаваеми парченца плодове в нея. Пюре за сладко, докато стане по-фино.
5. Няма нужда да преварявате
Ако сте възпрепятствани от количеството захар, дадено на рецептите на баба ви и баба ви, сте измислили 2: 1 или 3: 1 захарни консерви и фиксиране на конфитюр, които съдържат желиращ пектин. От тях може да са достатъчни 10-15 dkg на килограм, в зависимост от сладостта на ягодата. Можете също така да закупите 100% естествен пектин отделно. Когато изпробвате нова рецепта, е добра идея да тествате пропорциите на малка порция. Винаги използвайте количеството белени плодове като основа.