Gy е направен от истинска игра - Blikk

Ádám Fásy/Снимка: Gábor Fuszek

blikk

Общоприето е мнението, че всеки може да направи игра, но малцина имат добра игра.

Това е така, защото пропорциите на зеленчуци и подправки са различни във всяка кухня. Разбира се, вече имам моята добре доказана рецепта, уверен съм, че тя ще спечели всички харесвания. Обядът съдържа 1160 kcal/човек и цената е 1400 HUF/човек.

Желая ви приятна почивка!

Телешка пържола в сос от дивеч с кифлички от босилек (780 ккал/човек)

/ Снимка: Gábor Fuszek

Съставки: (За 4 човека)

80 dkg сиво говеждо бяло пържола

3 парчета корен от магданоз

1 cs. магданоз зелен

1 глава лук

1 dkg смлян дафинов лист

10 dkg бекон от Клуж

2 ек. гранулирана захар

Метод на приготвяне:

Месото се намазва с масло, натрива се със сол и смлян пипер и се оставя да престои за кратко, след което се нарязва на 8 филийки и се изрязва. След това изпържете двете страни в олио в тиган. Обелените зеленчуци, лукът и беконът се нарязват на кубчета, магданозът се нарязва на ситно, чесънът се нарязва на пръстени и след това заедно с месото се подправя под капак. След това налейте вода, колкото да го покрие и след кипене оставете да къкри, докато омекне. Месото се отстранява внимателно и зеленчуците в него се кремират с пръчка миксер. Захарта се карамелизира, смесва се със зеленчуковото пюре, подправя се с оцет, горчица, дафинов лист, сол и се разбива със заквасена сметана брашно. Накрая връщаме филиите месо обратно и след кипене ги сервираме заедно с кифличките, украсени с вкус.