Гуруто за сурова храна La Presse

Photo Digital Vision/Thinkstock

Ирис Ганьо-Паради
ПРЕСАТА

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201311% 2F14% 2F01-4710693-le-guru-du-crudivorisme.php & display = popup & ref = плъгин & src-share_button " facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
✓ Копирана връзка

Дейвид Улф е добре познат в САЩ. Истински гуру на жива храна, той обикаля света в продължение на 20 години, за да сподели страстта си. Той беше почетен гост на ежегодното събитие Crudessence, което се проведе на 12 и 13 октомври, където изнесе лекция на теми като сурова храна, суперхрани, билкови лекарства, сол и шоколад (да, да!).

La Presse успя да разговаря с мъжа по прякор Авокадо.

Защо авокадо?

Преди двадесет години живеех в Южна Калифорния, където има много дървета от авокадо. С група приятели бяхме ловци на авокадо: нашата мисия беше да намерим дървета, за да отидем да берем авокадо. Безплатно! Този псевдоним също идва от времето, когато търсихме имена на супергерои. Моят братовчед беше „Raw Courage Vegetable Man“, приятелят ми беше „Captain Wheatgrass“, а аз бях „Fats Avocado“!

Как разбрахте за живата храна?

Това беше преди около 25 години. Прочетох книгата Fit for Life на Мерилин Даймънд, която имаше много информация за суровата храна. Тя говореше за "суровоядци", термин, който никога не бях чувал. Това наистина ме заинтригува. и оттогава съм сурова храна!

Защо смятате, че този начин на хранене е актуален днес?

Идеята на живата храна е съвсем проста: яжте храна, която няма неблагоприятни ефекти като загуба на енергия, алергии, проблеми с храносмилането, възпаление, имунна система. Което е обратното на повечето храни, които обикновено се ядат днес, които също са с лошо качество. Вярвам, че поради всички тези причини все повече хора искат да се хранят по различен начин. Интересно е да се види еволюцията на манталитета; просто погледнете популярността на безглутеновите диети. Не съм ял глутен от 25 години; преди хората да ме смятаха за луд, днес разбират защо!

Започнахте със сурова храна, но вашето мислене отива по-далеч.

Развих страст към живата храна, която ме накара да се заинтересувам от суперхрани. Това ме доведе до лечебни билки, които от своя страна ме накараха да се заинтересувам от изворната вода, която е едно от хобитата ми днес: „преследвах“ източниците на природни води на всички континенти с изключение на Антарктида.

Какво обикновено ядете всеки ден?

Ям плодове, зеленчуци, ядки и семена, водорасли, студен чай с чага, лечебна гъба, която расте другаде в района. Дори написах цяла книга по темата [Бележка на редактора: Чага: Цар на лечебните гъби]. Когато се сетя колко храна бих могъл да ям преди, беше толкова огромно! Всъщност вярвам, че това е един от ключовете за дълголетие: яжте по-малко, живейте по-дълго!

Какво имате предвид, когато говорите за суперхрани?

Това са най-ефективните храни наоколо: те са много хранителни, но много нискокалорични. Ябълките, марулята, портокалите са добри, но никога толкова, колкото хлорелата [водорасли с изключителна концентрация на хлорофил], какаото, конопените семена или годжи плодовете. Това са елементите, които ме интересуват днес. Лично аз съм ял достатъчно салати за цял живот! [Смее се]