Гурме менюта 11 менюта, за да блъфирате като готвач - Elle à Table
В страната на гастрономията е невъзможно да се пренебрегне създаването на гастрономическо меню, за да впечатлите гостите си, да отпразнувате страхотно събитие, да съблазните половинката си или просто да се забавлявате около първокласни ястия. Съвети и рецепти.
Гастрономическо меню на няколко етапа
В големите ресторанти е обичайно да има дегустационно меню в четири, пет или дори седем стъпки. Очевидно е, че порциите се коригират, за да не се стигне до края на храненето ви. У дома класическото трио за начало/основно ястие/десерт е повече от достатъчно, за да удиви вашата маса, особено ако всяко ястие е направено с внимание и страст. Разбира се, можете да придружите менюто си с различни хапки, които ще се сервират между курсовете. Предястие, предварително предястие, преддесерт, сладкиши, толкова много ястия, които са част от ритуала на гурме менюто. Повече от хранене, това е симфония, която се играе на масата, в която всяко ястие следва своя партитура.
Балансирано меню
Меню, подобно на облекло, се разглежда като цяло. Комбинирайте няколко протеина, много препарати с тестени изделия, добавете множество сметана или сирене, толкова много алчни жестове, които могат да дисбалансират цялото. Да бъдеш щедър е добре, но внимавай за асоциации! Най-доброто е враг на доброто, то е добре известно. Друг елемент от голямо значение при изготвянето на гурме меню е подредбата на вкусовете. Обичайно е първо да се сервират по-малко мощните храни и да се завърши с по-пълни вкусове. Всъщност дегустацията на гълъби с лозов сос преди карпачо от миди не е най-добрият вариант ... Поради тази причина рибата, често сладка, обикновено се предлага преди месото, по-интензивен вкус. Очевидно е, че нищо не е забранено или невъзможно, когато правите свое собствено гурме меню, просто трябва да знаете как да балансирате храната си.