Гулаш от говеждо сърце с картофи - Традиционен21
Една от най-простите традиционни рецепти, които познах от Сара, е гулашът от говеждо сърце. Особено подходящ е, ако не сте свикнали да имате вътрешности в чиниите си. Сърцето е постно от останалото говеждо в това ястие. Той има особено къси и деликатни мускулни влакна и следователно е особено вкусен. Гулашът от говеждо сърце е едно от любимите ми ястия.
За около 8 души (винаги готвя 2 пъти) имате нужда от:
- приблизително 1 кг супа месо
- 1/2 телешко сърце
- 3-5 лука
- костен бульон
- Избистрено масло
- 1 кг картофи (тъй като ги ядем два пъти, правя само около 500 грама на порция и винаги готвя картофите пресни)
- сол
- Тенджера под налягане
Ако искате да намалите количеството въглехидрати, можете да замените картофите с моркови, ако е необходимо.
По желание можете също да сложите гъби, чушки и каквото още се сетите в гулаша.
Подготовка:
Нарежете (1/2) телешко сърце и (1 кг) месо от супа на малки парченца и поставете в тенджерата под налягане. След това нарежете (3-5) лука на половин пръстени и ги запържете заедно с месото в тенджерата под налягане с избистрено масло, докато лукът стане прозрачен. Сега доливате толкова много костен бульон, че гулашът е добре покрит, добавяте сол, запечатвате тенджерата под налягане и я оставяте да се включва. Сега започвам да беля картофите, да ги нарязвам на парчета и да ги готвя. Когато картофите са готови, гулашът също е готов. Като цяло, в тенджерата под налягане са около 40 минути.
Хареса ли ви гулаша от телешко сърце и бихте ли искали да прочетете повече от тези рецепти? Тогава, моля, подкрепете ме с малко дарение