Гъши яйце - ползи, калории и хранителен състав
С еквивалентен размер на три пилешки яйца, гъшето яйце е по-тежко, а вкусът е по-наситен и по-интензивен.
Много от хранителните вещества са подобни на тези на обикновеното яйце, но се умножават поради неговия размер.
Нормално гъше яйце има 144 g и съдържа 266 калории.
Той осигурява около 20 g протеин и същото количество мастни киселини (от които над 5 g са наситени мазнини). Освен това, гъше яйце съдържа 2 g въглехидрати.
Високи хранителни стойности в сравнение с тези на пилешко яйце (50 g): 72 калории, 6 g протеин, 4,75 g мазнини и 0,36 g въглехидрати.
Министерството на земеделието на САЩ показа, че гъшето яйце осигурява девет процента от препоръчителната дневна доза калций, 19% витамин А и 29% желязо.
Той също така осигурява 53,1 mg селен - около три до четири пъти повече от пилешко яйце.
Гъши яйца са много добри източници на каротеноиди и лутеини (източници, полезни за здравето на очите и кожата).
Гъши яйце съдържа 379 mg холин (витамин B8).
Препоръчителната дневна доза витамин В8 е 425 mg за жени и 550 mg за мъже.
Този витамин играе важна роля в развитието на клетките и тъканите и липсата му може да предизвика чернодробни заболявания, да повлияе на кръвното налягане и функцията на нервната система.
Гъши яйца съдържат голямо количество холестерол. Американската кардиологична асоциация препоръчва дневен прием на 300 mg холестерол; а за хора с диагноза висок холестерол само 200 mg.
Гъши яйце съдържа 1227 mg холестерол, четири пъти по-голямо количество, посочено в дневната диета за един човек. Поради тази причина ежедневната консумация на гъше яйце може да има отрицателен ефект върху здравето.
Суровото гъше яйце има около 20 г мазнини, което покрива 30% от препоръчителната дневна нужда. От това общо 5,2 g са наситени мазнини, 8,3 g мононенаситени мазнини и 2,4 g полиненаситени киселини. В допълнение, гъшото яйце съдържа 798 mg Омега-3 мастни киселини и 979 mg Омега-6 киселини.
Гъши яйца съдържат значителни количества минерали и витамини. Над 30% от препоръчителната дневна стойност на витамин А, витамин В9 (фолиева киселина), витамин В12, желязо, фосфор и селен. Те също така са добри източници на витамин В1, витамин Е, витамин В6, витамин В5, витамин В8, калций, магнезий, калий, натрий, цинк и в по-малки количества мед и манган.
Освен това, гъше яйце съдържа 101 г вода.
Гъшито яйце е богато на протеини, витамин В12, селен, рибофлавин, фолиева киселина, желязо и фосфор.
Яйцето е полезно при ревматоиден артрит и артроза.
Гъшито яйце съдържа много холестерол.
Яйцето е често срещана причина за алергии и въвеждането на яйца в диетата на децата може да увеличи този риск.