GS1 Унгария - Тенденции за проследяване на храните през 2019 г.
Тенденции за проследяване на храните през 2019 г.
През последните няколко години възприятията на потребителите се промениха значително относно важността на видимостта и наличността на информация за храните. Изглежда, че общественото доверие във веригите за доставка на храни се е разклатило драстично. Какво влияние ще окаже всичко това върху краткосрочното бъдеще на проследяването на храните?
Повишаване на осведомеността
Според проучване на Международната фондация за информация за храните (IFIC) мониторингът на храните е сред първите 5 тенденции в хранителната индустрия през 2019 г .:
„Потребителите искат да знаят как се прави храната, която консумират, откъде идва и от какви качествени съставки е направена. Все повече хора се занимават с околната среда и устойчивостта при покупките си и по-съзнателно търсят марки, които също могат да демонстрират ценности на общността. " Посочва IFIC.
Горното твърдение се подкрепя и от редица скорошни анкетни проучвания.
НА Label Insight и Институт по маркетинг на храните според новия му доклад купувачите на храни са по-лоялни към продуктите, с които могат да влязат в по-дълбок контакт преди или по време на покупката си чрез наличната информация. Докладът, озаглавен „Силата на прозрачността (The Transparency Imperative)“, установява, че 75% от потребителите са по-склонни да преминат към марка, която предоставя повече информация за продукта, отколкото е посочена на етикета или опаковката на физическия продукт. На същия въпрос в подобно проучване през 2016 г. само 39 процента от купувачите казват, че се е превърнала в марка, базирана на него.
Можете да прочетете повече за това проучване в предишната ни статия:
Според друго проучване на американците, три пъти повече (36%) през 2018 г. са били помолени да се хранят по-внимателно, когато са попитани колко хора ядат специално хранене или диета в сравнение с 2017 г.
Различни проучвания ясно показват нарастваща информираност на потребителите за това как потребителите избират храни. Но какво причини това значително увеличение?
Ефектите на технологиите и медиите
Следвайки медиите, може да останем с впечатлението, че броят на скандалите с храните се е увеличил през последните години. В действителност обаче това увеличение е свързано със:
1. Благодарение на технологичното развитие, по-евтините и по-точни тестове за качество на храните разкриха повече случаи.
2. В същото време, поради нарастващия брой онлайн медии и заглавия за повишаване на осведомеността, вниманието на потребителите е по-фокусирано върху подобни случаи. Дори когато се комбинира с големия брой споделяния в социалните медии, е ясно, че статиите по тази тема се разпространяват удивително бързо.
Тоест хората се сблъскват с все повече статии с това съдържание и подобен случай, като по този начин увеличават недоволството си експоненциално. Това се поддържа и от тенденциите в търсенето с Google.
Междувременно изглежда, че потребителите също са все по-объркани от наличната информация за храните. Проучване установи, че 80% от потребителите виждат, че често е налице напълно противоречива информация за това дали дадена храна е здравословна или точно обратното: тя не трябва да се консумира. Все по-често се случва храните от марки, които се считат за наистина реномирани и надеждни, да бъдат ненадеждни, да не говорим за специални индикации като органични/органични, генетично модифицирани или дори географски указания.