Грузински рецепти за сладкиши
Тези, които са опитвали грузински сладкиши, знаят, че това са много вкусни и висококалорични продукти, които изискват минимум налични съставки за приготвяне.
Днес ще ви представим подробни рецепти за няколко десерта, които са особено популярни не само в Грузия, но и в други страни по света.
Чърчхела: рецепта за поетапно готвене
Чърчхела е традиционна ориенталска сладка. По правило такъв грузински десерт се приготвя от гроздов сок, орехи или лешници. За сгъстяване на получената маса се използва и царевично брашно или обичайно нишесте.
И така, как се приготвя чурчхела? Рецептата за тази сладост изисква използването на:
- прясно изцеден гроздов сок - 1 литър;
- ядки (лешници или орехи) - около 1 кг;
- царевично брашно - около 2 големи лъжици;
- хранително нишесте - добавете към сместа по преценка (ако е необходимо).
В допълнение към продуктите, за да приготвим такова ястие от грузинската кухня, се нуждаем от дебела игла и конец.
Обработка на съставки
Как се прави черкхела с орехи или лешници? За да приготвите такава сладост, трябва да използвате само прясно изцеден гроздов сок. Към него се добавя царевично брашно и след това се поставя на слаб огън и се готви до плътност. Ако получената смес не се сгъсти дълго време, добавете още малко царевично брашно или към нея добавете лъжица хранително нишесте.
Докато се приготвя един вид глазура, те започват да приготвят ядките. Те се сортират, старателно се измиват и сушат в тиган за 10 минути. След това продуктът се охлажда. След това вземете дебел конец и с помощта на игла внимателно сложете всички изсушени ядки върху него. За да получите красива чиния, конецът трябва да е с дължина 20-25 см, а първата гайка трябва да бъде нанизана на разстояние 5 см от края.
След описаните действия на всеки низ трябва да има около 10 ядки.
Образува сладост
Сладките ястия от грузинската кухня винаги се отличават със специалния си дизайн. И чурчхела не е изключение.
След като гайките са резбовани, те се потапят в предварително приготвената глазура и се окачват на удобно място. В тази форма сладостта се оставя да изсъхне напълно.
След известно време описаната процедура се повтаря отново и така докато слоят глазура достигне 2 cm.
Трябва да се отбележи, че такива грузински сладки се приготвят за около 1-2 седмици. През цялото това време ядките трябва да се потопят в гроздовата маса и да се изсушат. В този случай се изисква да се гарантира, че чуркхелата не губи своята мекота.
След продължително сушене десертът може безопасно да се консумира или да се увие във фолио или хартия за печене и да се постави на хладно място. В тази форма грузинските сладки запазват свойствата си до три месеца.
Готвене пеламуши
За тези, които не знаят, пеламуши е вкусен грузински десерт. Трябва също да се отбележи, че именно той служи като основа за приготвянето на най-известната грузинска сладка - чурчхела. Подобен деликатес обаче се прави много по-бързо и лесно.
