Грузински празник, ако не и нищо!
В Грузия яденето по време на празнуване е изкуство, до степен да бъде вписано в нематериалното културно наследство на Юнеско. Savoir-vivre, носена от приятелска и веганска кухня, която се развива във Франция.
Публикувано на 26 юни 2020 г. в 1:05 ч. - Актуализирано на 26 юни 2020 г. в 10:14 ч.
Време за четене 6 мин.
- Споделяне
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
Статия, запазена за абонати
Бог определи срок за своите ученици да изберат държава. Но под беседката грузинският народ е твърде зает да пирува, наслаждавайки се на печено агне в сос ткемали, приготвено със зелени сливи. Нямате земя? Грузинците не се интересуват, основното е да си прекарат добре, пирувайки в чест на създателя на толкова красив свят. Поласкан, тогава Господ им отстъпва мястото, което бе запазил за себе си ... И грузинците се установяват в земния Едем. Легенда, която разказва колко дълбоко са закрепени грузинските празници в историята на страната; от 2017 г. те дори са включени в нематериалното културно наследство на Юнеско.
Празници, които допринасят за влиянието на местната гастрономия, между хилядолетната винарска традиция, ободряващи подправки и смесени вкусове. Кухня, в която персийското, турското и монголското влияние се пресичат и която превръща все повече и повече гастрономи, особено във Франция.
В Париж, в Колхид, петък се римува с хинкали. Шеф Кетеван Цискадзе започва деня си с месене на 10 кг брашно. Усилие, чиято награда се измерва вечер от смучещите шумове на клиентите, когато поглъщат тези големи, дебели равиоли, след като всмукат вкусния бульон. „Правя всичко на ръка, това е един ден работа. Ние също откъсваме моето хачапури, горещия хляб със сирене ", похвали се домакинята, чието майсторство можем да наблюдаваме от отворената кухня.
Колхида е древното име на част от Грузия, земя на амазонките, народ на жените воини. В Париж ресторантът е завладял небцето. „Когато отворихме, хората прочетоха„ Джорджия “и си помислиха за южния щат на Съединените щати ... Беше през 2013 г., бяхме в много малка стая, най-много шестнадесет места, готвачът трябваше само„ да се свърже с обслужват директно клиентите. През 2015 г. отворихме втория си ресторант, четиридесет места, а през 2019 г. третия, петдесет и пет места ”, припомня Дачи Чаганава.