Грузинска аджика с домати - рецепти за готвене

готвене
Аджика на грузински е оригинална подправка, която заслужено е харесала гастрономите от целия свят и в момента се използва в различни ястия от националните кухни. Тази подправка се използва за подправка на различни гарнитури, а също се сервира с риба и месо.

Класическа грузинска аджика (сурова)

За приготвяне на аджика по класическата грузинска рецепта се вземат 3-4 парчета за 1 кг домати. люти чушки, 250 г сладки чушки, 125 мл оцет (можете да използвате винен оцет), глава чесън и сол. От посоченото количество продукти на изхода се получава почти литър готова аджика.

Преди да започнете да готвите, зеленчуците се измиват старателно и дръжките се отстраняват, а сърцевината се изрязва от чушката. Чесънът се обелва и нарязва в месомелачка заедно със зеленчуците. В самия край чили пиперът се прекарва през месомелачка и всичко се разбърква добре. Готовата смес залейте с оцет, добавете сол и отново разбъркайте добре.

Класическата аджика може да се съхранява в обикновен стъклен буркан за дълго време. Бурканът трябва да се съхранява в хладилник, изба или друго хладно място.