Гроздово масло Ефект, съставки и приложение на гурме маслото

24 октомври 2018 г. от Леони Баргхорн Категории: Хранене

Студено пресованото масло от гроздови семки е едно от най-скъпите масла. Но цената е оправдана: Той има специален аромат и е пълен със здравословни съставки.

Както подсказва името, маслото от гроздови семки се произвежда от семената на гроздето. В един литър масло има 50 килограма гроздови семки. В магазините можете да закупите както студено, така и горещо пресовано масло.

В студено пресовано масло сърцевините не се загряват допълнително по време на пресоването, а се загряват само от натиска. Маслото, получено от зърната, има светло зелен цвят и има вкус на ядки и плодове като грозде.
Горещо пресовано масло от гроздови семки допълнително се загрява и се смесва с химически разтворител (химическа екстракция), за да може да се получи повече масло. Агентът гарантира, че маслото се разтваря особено добре от ядките. След това сместа се нагрява до изпаряване на разтворителя и оставяне на маслото. Горещо пресованото масло от гроздови семки също често се рафинира. Това означава, че множество придружаващи вещества, като оцветители или аромати, се филтрират. Ето защо горещо пресованото масло от гроздови семки е безцветно и без вкус.

Гроздово масло: здравословни съставки и техните ефекти

Горещите и студено пресовани масла от гроздови семки не само изглеждат и имат вкус по различен начин. И двете се състоят от около 90 процента ненаситени мастни киселини - освен това те се различават по съставките си:

Линолова киселина: Гроздовото масло се състои от около 70 процента от това Омега-6 мастна киселина. Линолевата киселина е едно от веществата, които тялото ви не може да произведе самостоятелно. Освен всичко друго, той се нуждае от тях за обновяване на клетките и заздравяване на рани. Но внимавай: Ако имате твърде много омега-6 и твърде малко Омега-3 мастни киселини ако го приемете, това може потенциално да доведе до хронични заболявания. Според фондацията Budwig, оптималното съотношение на омега 3 към омега 6 е 1: 2 до 1: 5. Маслото от гроздови семки съдържа омега-3 и омега-6 мастни киселини в съотношение 1: 135. Затова трябва да го използвате пестеливо.
Антиоксиданти: Студено пресованото масло от гроздови семки се счита за много здравословно, защото има много Антиоксиданти съдържа. Това са вещества, които предпазват клетките в тялото ви от вредни влияния като заболявания. Маслото доставя освен всичко друго Витамин Е. и растителни процианидини (OPC).
Витамин К: Мастноразтворимият витамин също е съставка на студено пресовано масло от гроздови семки. Той играе важна роля в тялото ви в метаболитните процеси и при съсирването на кръвта.

Приложение на масло от гроздови семки

Горещо пресовано масло от гроздови семки може да се използва поради неговото висока точка на дим висока температура. Можете да го използвате добре за пържене и пържене. Тъй като маслото е безвкусно, то се съчетава добре с много храни.

От друга страна, трябва да използвате студено пресовано масло от гроздови семки просто загрейте внимателно. По-добре да го използвате за студени храни като салати. Ореховият вкус се съчетава добре и със сирене.

Студено пресованото масло се използва не само в кухнята, но и често в Козметични продукти използва се като нощни и овлажнители. Проучванията показват, че линолевата киселина намалява възпалението в кожата и подпомага нейната регенерация.