Грозде, най-важният плод
Ако е есен, има фестивал на реколтата, гроздето и виното, дегустации на забавления, храни и напитки по целия свят, почти навсякъде, където расте гроздето, което се гордее с близо 16 000 сорта.
Едрозърнестите, хрупкави, често без семена, сладки трапезни сортове грозде - независимо дали са бледозелени, розови или наситени бордо - са най-вкусните, когато се консумират пресни. Отличните вина, шери, винени спиртни напитки и ракии се правят от много сортове винено грозде с по-тънки кори и по-високо съдържание на захар. Да не говорим за насладата от различни сокове, конфитюри, желета, обогатяващи стафиди сладкиши и дори изключително полезното масло, пресовано от гроздови семки, и използването на червен или бял винен оцет за овкусяване на салати.!
История на гроздето - история на цивилизацията?
Историята на отглеждането и консумацията на грозде (известна като Vitis) е почти толкова стара, колкото и историята на цивилизацията, така че е трудно да се определи къде са започнали да произвеждат, кой и кога точно са преработили или направили първото вино.
В допълнение към маслото, виното несъмнено е доминиращата течна храна в древните велики цивилизации - основната причина е, че некипяната вода е била негодна за консумация от човека до 17-ти век, така че виното (което се различава значително от най-известното днес и е имало много по-ниска алкохол) и бирата представляват основната част от консумацията на течности.
Известният древен историк Тукидид през пр.н.е. В края на V век той пише, че издигането на народите на Средиземноморието от варварство е придобиването на грозде и производство на маслини - и те са почитани както в Древна Гърция, така и в Римската империя.
Грозде и вино в света на митовете и Библията
Проучването на всеки детайл на консумацията и преработката в историята на разпространението на гроздето ще изисква години изследвания. В същото време си струва също да се знае, че виното, направено от грозде, не е било просто удоволствие и търговски артикул в древния свят, но е било свързано и със сериозно митологично културно съкровище, което след това се е превърнало в доминираща роля в християнската света.
В гръцката митология Дионис, в Рим Вакх, богът на виното и опиянението, неговият култ е не само толкова популярен, защото доближава света на боговете много близо до хората, но е единственият бог, който буквално може да стане реалност. Тъй като всеки може да консумира виното, като по този начин познава бога на този, който е донесъл опиянението, т.е. той действа като истински пазач.
В древна Атина празниците на Дионис са се провеждали дни, по време на които театрални представления и много забавления са били добавяни един към друг - и всичко това е било заобиколено от необуздано пиене. А римските вакханалии били толкова скандални, че пр. Н. Е. Той също е забранен през 186г. Разбира се, това също не може да се случи за една нощ и култът тайно оцелява - в крайна сметка Юлий Цезар, поддавайки се на натиск от широки слоеве от населението, отменя забраната. Бакхус бил смятан за бог на обикновените хора и тълкуването на неговата фигура по време на забраната било заобиколено от значително променена религиозна почит. А пр. Хр. И през I век той израства от бог на виното до истински спасител, отвъден бог, който дарява последователите си с живот след смъртта, но връзката му с театъра остава. Всъщност разпространението на ранното християнство в Рим също е повлияно от Бакхус и неговия култ.
То придоби съвсем различно значение в еврейската традиция, където законите регулират консумацията на вино и е свързано с утехата, както и с живота в общността. В древен Израел жертвата на вино се е смятала за светотатство, поради което се прави разлика между чисто и замърсено вино - първото може да се прави само под строгия надзор на равин (а кошерното вино се прави и до днес), като по този начин се изключва участието на непознати. Съботата традиционно започва с кидуса (благословия), който семейството казва/пее върху виното, което по-късно консумира заедно, но контролираната консумация на виното играе и продължава да играе роля във всяко важно събитие (сватба, барма, погребение). . Най-вероятно дълбоко вкорененият страх, че строго религиозните евреи не могат да влязат в контакт с тези на други религии, изигра ключова роля в командите зад строгите правила. Това е така, защото съвместното винопроизводство изпълва участниците с близост, сближава хората и може да задълбочи връзката между мъжете и жените, което дори може да завърши с брак.