Грозде k; може да намали риска от инфекция
Изследване на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) установи, че яденето на грозде при затлъстели хора може да намали някои видове мазнини в кръвта им, които могат да причинят сърдечни заболявания. Рискът от инфекция също може да бъде намален по този начин.
Сюзън Зунино, молекулярен биолог от Службата за земеделски изследвания (ARS), Изследователски център за западно човешко хранене в Дейвис, Калифорния, изучава фитохимикали - естествени съединения, които могат да бъдат намерени в плодове като грозде и ягоди. Настоящата й работа предполага, че фитохимикалите в гроздето могат да имат благоприятен ефект върху имунната система на затлъстелите хора.
В проучването пациентите със затлъстяване пият или смес от вода и гроздов прах, направени от сухо замразено грозде, или плацебо два пъти дневно в продължение на три седмици. Двете групи преминаха към другия микс след трите седмици.
По време на проучването са анализирани ефектите на гроздето върху липидите в кръвта (мазнините), възпалителните маркери и клетките на имунната система. В сравнение с плацебо групата с гроздов прах има понижени плазмени нива на непрозрачни липопротеини (LDL), известни като "лош" холестерол, който е свързан със сърдечни заболявания, в кръвта.
Когато изследователите стимулират имунните клетки в кръвта с бактериален компонент, те забелязват увеличаване на производството на протеини - циокини - чиято функция е да се борят с инфекциите. В предишни проучвания Zunino установява, че подобен цитокинов протеин се произвежда, когато тестваните консумират ягодов прах.
Затлъстяването обаче води до повече възпаления в организма, според Зунино. Следователно са необходими повече проучвания, за да се измери точното увеличаване на производството на цитокини след изяждане на ягоди и грозде и по този начин да се установи дали консумацията води до повече възпаление или е от полза за намаляване на риска от инфекция.