Грозде; бърз енергизатор
Гроздето не само играе важна роля във виното. Трапезното грозде е сред най-важните видове плодове на международния пазар на плодове. А какво би било блюдо със сирене без вкусно напълнено грозде и коледен столлен стафид?
От ботаническа гледна точка гроздето принадлежи към плодовете и поради това се нарича още грозде. Плодовете са плодове от лозовата лоза (Vitis vinifera L.), едно от най-старите култивирани растения на хората.
Култивиране
Първоначално лозите са били родом от Закавказието и Централна Азия, днес те се отглеждат във всички части на света. Има около 16 000 сорта грозде.
Европа произвежда около половината от реколтата от грозде. Страни като Италия, Гърция и Испания са водещи тук. Германските лози често съдържат твърде много киселина, за да се консумират пресни и поради това се преработват предимно във вино като винено грозде.
Закупуване и съхранение
В магазините ще намерите "бяло грозде" - това означава всички зелени до жълтеникаво-зелени сортове - и "синьо грозде", т.е. червено-виолетовите до тъмно сините сортове.
Отделните сортове се различават по размер и форма и се предлагат със или без семена. Вкусът зависи от киселинността на плодовете и варира от прекрасно сладко до леко кисело.
Изображение на бюлетин за диети за жени
Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
Гроздето се предлага целогодишно от цял свят. Основният сезон за европейската реколта е от август до ноември. Местното грозде се предлага от септември до октомври. През останалите месеци гроздето идва от южното полукълбо, главно от Южна Африка, Чили и Аржентина.
Когато купувате грозде, уверете се, че повърхността му е пухкава. Плодовете трябва да са здраво прикрепени към стъблото, насипните плодове са индикация, че плодовете са на съхранение дълго време. Гроздето е един от плодовете, които не узряват, затова си струва да ги опитате преди да купите.
Можете лесно да съхранявате гроздето в хладилник за няколко дни. Премахнете всички паднали и набръчкани плодове, за да предотвратите образуването на мухъл.
съставки
Гроздето съдържа много здравословни вещества като вторични растителни вещества (полифеноли), които имат антиоксидантен ефект и по този начин предпазват клетките от свободните радикали. В допълнение, гроздето осигурява електролити като калий и желязо и витамини от група В, особено фолиева киселина.
Ресвератролът седи в кората, вещество, което предпазва гроздето от вредни влияния и също така се казва, че има противовъзпалително, антиоксидантно и противотуморно действие при хората. Това хормоноподобно вещество се съдържа главно в синьото грозде. Поради ферментацията и концентрацията виното съдържа дори повече от това вещество, отколкото гроздето или гроздовият сок. Поради това на червеното вино (консумирано умерено!) Се приписва специално свойство за укрепване на здравето във връзка със сърдечно-съдови заболявания.
Гроздето - консумирано сурово - стимулира работата на червата и бъбреците и е ефективно срещу отлагания на пикочна киселина и подагра.
Излагане на чужди вещества
Всяка година гроздето има лоша репутация, че е силно замърсено с пестициди (продукти за растителна защита). Поради засиления контрол обаче, замърсяването е намаляло значително през последните години. Според властите гроздето от биологично отглеждане съдържа значително по-малко остатъци от конвенционалните стоки.
подготовка
Настолно грозде се ядат сурови.
Познаваме гроздето, когато е сушено Стафиди, Касис и Султани.
Винено грозде доставете сока за мъст и вино.
По природа гроздето има подобен на восък защитен слой, наричан още ароматен филм. Това се дължи на промяната между нощната влажност и топлия въздух през деня. Мръсотията и примесите са склонни да се натрупват в този слой. Затова винаги измивайте добре гроздето преди да го консумирате и го изтрийте на сухо с мека кърпа.
Гроздето е идеалната закуска между храненията. Съдържанието им на плодове и гроздова захар действа като бърз източник на енергия и помага за едната или другата дълбочина на формата. 100 г грозде осигуряват около 67 ккал.
Като класика със сирене или като придружител на месни ястия, в плодови салати или ястия от кварки, плодовете не само привличат вниманието.