Groux au Sarrasin (сандвич стил) готвя, следователно съм

Елда Groux (сандвич стил)

За това ястие ме вдъхнови рецептата от уебсайта на Recettes Bretonnes. Някога селската кухня е била селска и бедна. Основната храна беше каша и палачинка от елда. Сега тези каши се нарязват и се задушават в масло. Солени или сладки, те приемат името на "Groux".

сандвич

За 4 души/Подготовка: 10 минути/Готвене: 30 минути

300 г брашно от елда

2 с.л. в. с. мляко

1 Оставете водата да се охлади за няколко мига. В тенджера, изключете огъня, изсипете елдовото брашно, солта и разбъркайте.

Добавете млякото и след това постепенно хладка вода, като разбъркате добре тестото.

2 Загрейте кашата на слаб огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица за около 5 минути.

Когато тестото стане достатъчно дебело, изключете котлона, оставете да се охлади и разбъркайте разбитото яйце.

3 Изсипете кашата в съд на височина около 2/3 см и я опаковайте добре, с мокри ръце или шпатула.

Покрийте го със стреч фолио и го оставете да се охлади в хладилника (за предпочитане за една нощ), така че да е компактен и да се реже лесно.