Großbeeren Международно важен хранителен проект стартира Joint Lab Pha Se
Как и с какво повече хора могат да бъдат доволни в бъдеще? Три научни институции в Бранденбург се събраха. И в Großbeeren трябва да има решения.
Голям изследователски проект за здравословно хранене по целия свят стартира в понеделник следобед в Гросберен: Учени от Лайбниц институт за зеленчуково и декоративно растениевъдство (IGZ) искат да разберат как хората могат да се хранят по-здравословно с листни зеленчуци, за да не се разболяват на първо място и как по света могат да се отглеждат достатъчно зеленчуци.
Става въпрос за съставките на растенията и условията им на отглеждане. Например, биолози, хранителни химици и учени в много специални области искат да разпознаят как недолюбеният спанак или здравословните зеленчуци с отличителен вкус се ядат повече, как просоподобният амарант може да се използва като доставчик на биомаса от листни растения не само в Етиопия или Танзания, но и тук, или как елементът селен, който е важен за всички форми на живот, може да се намери в зеленчуците, въпреки че зеленчуците почти не растат в почви със селен.
Три научни къщи в Бранденбург изследват заедно
Официално откритият проект се нарича „Joint Lab Pha Se“ и означава „Фитохимия и биофункционалност на вторичните растителни метаболити“. Зад този „технически жаргон“ се крие сътрудничеството за изследователски и компетентен център, в който участват трима партньори: IGZ Großbeeren, Германският институт за хранителни изследвания Potsdam-Rehbrücke (DIfE) и Институтът за хранителни науки към Университета в Потсдам (IEW).
Концентрирана компетентност
Министърът на науката на Бранденбург Мартина Мюнч (SPD) дойде в Theodor-Echtermeyer-Weg в Großbeeren, за да открие тази първа съвместна лаборатория. Тя потвърди „много концентрирана компетентност“ в проекта и е доволна, че три изследователски институции в Бранденбург искат да продължат да работят усилено по тази важна тема.
Много пионерска работа
Тя също така каза: „Знаем, че голяма част от заболяванията са свързани с диетата и физическите упражнения.“ Ето защо този проект е от огромно научно и социално значение за превенцията. "Става дума за основните въпроси за производството на храни и хранителните стратегии за 50 до 70-годишните", каза министърът.
В допълнение към всички прищявки в храната, тя предлага много цифрови възможности за диагностика, каза Мюнх. „Вие сте свършили много пионерска работа тук“, потвърди министърът на замесените.
"Това е истинска лаборатория тук"
И тогава, както всички гости, и тя трябваше да струва много: „Това не е просто церемония по откриването, това е истинска лаборатория“, обясни ръководителят на проекта и модератор Моника Шрайнер за цветния бюфет в коридора на оранжерията.
Водеше от класическия спанак, който някой харесва или който причинява детска травма, до „100 000 възможности, които също все още съществуват“. Тъй като повечето листни зеленчуци никой не иска да яде чисто. Не винаги трябва да е кейл, защо не и азиатски лист амарант или настурции?
Повече микроелементи - със светлина?
Шрайнер говори за опитите в големите плодове да разбере как повече микроелементи могат да бъдат получени от листни зеленчуци; по-добре ли е да добавяте добавки към почвата или растенията могат да го направят много по-добре с различна цветна светлина?
„Изчакайте резултатите от нашата съвместна лаборатория след пет години. Тогава знаем: какво има в растенията и в каква концентрация “, казва професорът. За нея това изследване е свързано с връзката между растителната и човешката наука. Тя каза за този проект: "Ние сме мостът между растенията и хората."
Градски био пространства
Освен това, според Шрайнер, целта е да се използват бъдещи източници на храна на фона на изменението на климата и нарастващото население в целия свят с проекти като „Food 4 Future“. „Работим и с макроводорасли. И се нуждаем от градски биопространства и нови местообитания. Защото прясната вода е ресурс, който става все по-оскъден. "