Грешният мед, грешните пчели или ..., Поглед към нещата
Пчеларството е много старателна сфера на дейност, която изисква много внимание, време и усилия. За да получите добър мед, трябва правилно да се грижите за пчелите, да ги третирате навреме, да укрепвате семействата и да осигурите нормални условия за зимуване на пчелите.
Понякога има недобросъвестни пчелари, които заради допълнителни пари са готови да хранят пчелите със захарен сироп или да развъждат мед. Но като цяло има малко такива бъдещи пчелари. Друг е въпросът - прекупвачи или просто недобросъвестни хора, които разреждат закупения от пчеларя мед или дори готвят т. Нар. Мед от захар с добавки. По този начин те много сериозно дискредитират истинските пчелари и предизвикват недоверие у хората към тези, които получават истински мед със собствен труд. И така, как да различим фалшив от истински мед?
Нека добавим, че подхранването на пчелите със захарен сироп се практикува широко от пчеларите по целия свят през зимата. Запасите му се консумират от пчелите по време на зимуването и през пролетното развитие. Но за добросъвестните пчелари това по никакъв начин не влияе върху качеството на меда, получен през есента.
Основната гаранция за качеството на меда е вашето лично запознанство със собственика на пчелина. Ако знаете, че пчелинът се намира на екологично чисто място, че се спазват всички правила за отглеждане на пчелите, тогава най-добре е да купувате мед от такъв собственик. Сега фалшификатите са толкова умни, че са трудни за откриване дори чрез лабораторни изследвания.
Към днешна дата известният фалшив мед може да се комбинира в три големи групи: натурален мед с добавяне на чужди продукти за увеличаване на масата и вискозитета; мед, направен от пчели от сладки продукти с произход, който не е хектар, и изкуствен мед.
Следните тестове могат да се използват, за да се определи дали медът е фалшифициран или не:
- Наличието на брашно и нишесте се определя чрез добавяне на капка йод към малко количество мед, разреден с вода. Ако разтворът стане син, тогава мед с брашно или нишесте. Много често такъв мед се продава вече в „свит“ вид - не можете визуално да определите дали има примес там;
- Ако разтворът цвърчи при добавяне на оцетна есенция, в меда има креда;
- Ако в 5-10% воден разтвор на мед, когато се добави малко количество разтвор на лапис, около капките се образува мътност и се образува бяла утайка, това означава, че този мед съдържа захар, разредена във вода, необработена от пчелите.