Грешки в готвенето, които не трябва да правите за успешно печено пиле

Фенове на свещения неделен обяд и печеното му пиле, придружени с нежни картофи, тази статия е за вас. Професионалист прави преглед на грешките, които не трябва да се правят, за да приготвите пилето си със сигурност.

трябва

Публикувано на 28.02.2020 г. в 17:30 ч., Актуализирано на 28.02.2020 г. в 18:35 ч

За да избегнете представянето на сухо, нежно или преварено пиле на гостите си, има няколко съвета как да направите птиците нежни, сочни и вкусни. Максим Беленгуес, управител на ресторант Solyles rotisserie (1), разположен в 18-и район на Париж, ни дава своите съвети за получаване на перфектна кухня. И избягвайте най-често срещаните грешки в тази област:

Изваждането на пилето от хладилника твърде късно

Гостите ще пристигнат след четвърт час и все още не сте започнали да приготвяте ястието за деня, а именно печеното пиле? Не се паникьосвайте, ако вече сте го извадили от хладилника, все още има надежда. "По-добре е да го оставите да почива на стайна температура за 20 до 30 минути, преди да го приготвите", съветва Максим Беленгуес. Тъй като месото се е затоплило, ще спестим време за готвене и ще избегнем сервирането на преварени птици отвън и недостатъчно отвътре.

Нарежете го преди готвене

"Предимството на пилето е, че е голямо парче, което се готви равномерно, казва професионалистът. Така че няма нужда да го режете преди, а напротив. Готвенето може да е по-агресивно и птиците да не изсъхнат", съобщава той. Затова слагаме цяло пиле, което изрязваме от фурната.