Грейпфрутът - интересни факти, хранителни стойности, алергии; подготовка
Точният произход на грейпфрута не е известен. Смята се обаче, че е открит в Барбадос около 1750 година. Грейпфрутите се отглеждат в много страни.
Това включва Съединените американски щати, Турция, Южна Африка, Хондурас и Аржентина като основни производители на грейпфрут с 60%. Грейпфрутите идват и от развиващите се страни, които са важни за Европа, а именно Испания, Кипър и Израел.
Но дали плодовете изобщо са здрави? Какви хранителни вещества съдържа? На какво трябва да обърнете внимание при покупка? Отговори на тези и още въпроси можете да намерите по-долу.
Интересни факти за грейпфрута
Какво трябва да знаете за грейпфрута!
Грейпфрутът (Citrus x aurantium) е кръстоска между портокал и грейпфрут и също като тях е цитрусов плод. Грейпфрутът има горчив, сладко-кисел вкус и е известен в Германия и като райска ябълка. Грейпфрутовото дърво обикновено достига височина до шест метра. Грейпфрутът има жълтеникав, понякога жълто-червеникав цвят и размерът му е около десет до петнадесет сантиметра.
Месото им варира от светло жълто до тъмно червено. Червеникавите плодове имат по-сладък вкус от жълтите плодове. Ароматът и външният вид на грейпфрута се влияят главно от климата. Грейпфрутите, които растат в полутропическите райони, са по-сочни, по-сладки и по-ароматни от плодовете от средиземноморския регион. Грейпфрутът от средиземноморския регион също е много по-едър и кожата му е по-дебела. Ароматът им е тръпчив и горчив, а месото им не е толкова сочно.
Значение за здравето
Грейпфрутът се брои сред другите. а. Поради горчивото си вещество нарингин, който поддържа нивото на холестерола в баланс, е един от най-здравословните плодове.
Грейпфрутът е известен с факта, че когато се приема сутрин, стимулира храносмилането поради горчивите си вещества и се бори със запека, докато вечер осигурява здравословен и спокоен сън
Освен това, поради горчивото си вещество нарингин, той има превантивен ефект срещу захарен диабет и, ако се консумира редовно, може да понижи нивата на кръвната захар. Поради ниското си съдържание на калории, той е идеален и за отслабване, облекчава треската и кашлицата и укрепва имунната система поради високото съдържание на витамин С.
Съставки и хранителни стойности
| Хранителна информация | Сума на 100 грама |
| Калории 42 | Съдържание на мазнини 0,1 g |
| холестерол 0 mg | натрий 0 mg |
| калий 135 mg | въглехидрати 11 g |
| протеин 0,8 g | витамин Ц 31,2 mg |
За човешкото тяло грейпфрутът предлага цяла гама ценни съставки като витамини, минерали и микроелементи.
Витамини от плодовете
- Бета-каротин (витамин А) 0,008 mg
- Тиамин (витамин В1) 0,05 mg
- Рибофлавин (витамин В2) 0,02 mg
- Ниацин, никотинова киселина (витамин В3) 0,34 mg
- Пантотенова киселина (витамин В5) 0,26 mg
- Пиридоксин (витамин В6) 0,03 mg
- Витамин Е.0,13 mg
- Витамин С (аскорбинова киселина) 40 mg
- ниацин 0,2 mg
- Фолиева киселина 0,01 mg
Витаминната бомба
Особено високият дял на витамин Ц (Аскорбинова киселина) гарантира, че имунната система е защитена и настинките са предотвратени. Витамин С също така предпазва клетките в човешкото тяло от свободните радикали и ги прави безвредни. Витамин С има превантивен ефект срещу високо кръвно налягане, ангина пекторис, инфаркт и инсулт, тъй като поддържа кръвния поток тънък и поддържа вътрешните стени на артериите гладки, така че там да не се натрупват холестерол и други вещества.
The Витамин Е. в грейпфрута регулира нивата на холестерола и защитава клетките на кръвоносните съдове. Витамин Е също има голямо влияние върху съсирването на кръвта. С адекватно снабдяване с витамин Е могат да се предотвратят кръвни съсиреци (тромбоза), както и инсулти и инфаркти.В допълнение, витамин Е има решаващ принос за гарантиране, че функцията на миелиновата обвивка не е нарушена, така че да противодейства на процесите на стареене и болестта на Алцхаймер.
Това, което се съдържа в грейпфрута Витамин А подпомага зрителния процес и намалява чувствителността на очите към отблясъци. Достатъчният прием на витамин А също така осигурява еластична кожа, тъй като каротеноидите се съхраняват в различните слоеве на кожата и по този начин предпазват кожата от слънчева радиация.
Принадлежи към групата на витамините от група В Фолиева киселина особено помага при деленето на клетките, образуването на кръв и процеса на растеж. Водоразтворимият витамин също помага за изграждането на генетичния материал ДНК и РНК и помага за разграждането на хомоцистеин за предотвратяване на сърдечно-съдови увреждания.
ниацин играе специална роля в регенерацията на мускулите, нервите и кожата, така че тялото да може да се възстановява редовно. Ниацинът също така осигурява образуването на пратеници, така че мозъкът да може да изпраща информация до нервните клетки.
Минерали & Микроелементд
Минералите и микроелементите, съдържащи се в грейпфрута, са:
- магнезий (Mg) 10 mg
- желязо (Fe) 0,2 mg
- Калций (Са) 25 mg
- калий (К) 140 mg
- манган (Mn) 0,02 mg
- фосфор (Р) 15 mg
- цинк (Zn) 0,1 mg
- натрий (Na) 140 mg
- селен (Se) 0,0001 mg
Това, което се съдържа в грейпфрута магнезий осигурява жизненоважна мускулна функция и плавен поток на енергийния метаболизъм. Ако на тялото липсва магнезий, тялото приема липсващия магнезий от костите и телесните клетки. Дефицитът на магнезий се проявява предимно в симптомите на мускулни и телесни крампи.
Основният микроелемент цинк е особено важен за заздравяването на рани, за кожата и косата, както и за имунната ни система. Метаболизмът не би функционирал без цинк.
калий е електролит, който се изисква от всички клетки, за да функционират. Мускулите и нервите са особено зависими от положително заредения йон. Например, той регулира метаболизма, съдържанието на течности в клетките и контрола на контракциите в мускулите.
Поради високото си съдържание на вода, грейпфрутите имат само няколко калории. Те съдържат средно между 38 и 50 kcal на 100 грама. Те се състоят от 8 грама захар и 0,2 г мазнини, както и витамини и минерали.
Непоносимост и алергия
По правило грейпфрутите са много здравословни. Въпреки това, когато консумират грейпфрут, хората, които зависят от определени лекарства, са изложени на голям риск. Тъй като тези плодове до голяма степен отнемат ефектите на много лекарства.
Това е особено важно за пациенти, които трябва да приемат лекарства за животозастрашаващи заболявания. Например е установено, че лекарството етозид, няколко бета-блокери (които се използват при сърдечни пациенти), различни антибиотици и антиалергичният фексофенадин имат неутрализиращ ефект, когато се приемат едновременно с грейпфрути, но и с други цитрусови плодове. Грейпфрутът инхибира ензима CYP3A4.
Пациентите, на които са предписани антихистамини (това са лекарства срещу алергии), също трябва спешно да се въздържат от прием на грейпфрут или сок от него. Грейпфрутът има съставки като нарингин или кверцитин, които предотвратяват разграждането на антихистамините. Съществува риск от животозастрашаващо предозиране. Това се отнася не само за антихистамини, но и за много други лекарства.
Съвети за пазаруване и кухня
Грейпфрутите могат да бъдат закупени поотделно или в мрежи от по трима. Дори ако грейпфрутите не узреят, те вкусват много по-добре след няколко седмици съхранение. Грейпфрутите имат най-добър вкус, когато кожата им се чувства малко мека и отпусната. Тогава те са много по-сладки и по-смилаеми.
Съвети за подготовка
Грейпфрутът често се консумира суров. Или се изрязва с лъжица, след като се разрязва наполовина, или пулпата се отделя от кожата и отделните парчета се изрязват от нея.
Друга възможност за приготвяне е да изцедите сока, за да получите освежаваща напитка - била тя с различни други плодове или също чиста.
Когато го приготвяте на малки парченца, първо се отлепва кората на грейпфрута. След това разделяте отделните сегменти на пулпата с нож, отстранявате камъните и отрязвате малки парчета с размер на хапка от тях. Грейпфрутът може да се използва като плодова салата или да се ползва чист.
Можете също да използвате грейпфрут за приготвяне на конфитюри, сорбета или сладоледи. Филираният грейпфрут също има добър вкус в салати с домашни птици, риба или скариди.
Често задавани въпроси и отговори
По-долу са дадени отговори на често срещани въпроси за грейпфрута:
Откъде идват грейпфрутите?
Грейпфрутите, предлагани в Германия, идват предимно от Америка, Турция и Испания. Но някои от Израел, Южна Африка, Хондурас и Аржентина.
Грейпфрутите се предлагат само като плодове?
Грейпфрутите се предлагат като цели плодове, като сокове, а също и като пакетирани плодове.
Кога е основният сезон на грейпфрута?
Пресният грейпфрут може да се намери в супермаркети или седмични пазари през цялата година, дори ако основният сезон е от октомври до май. В допълнение, много пазари предлагат сокове от грейпфрут през цялата година, така че не е нужно да правите без здравословния плодов продукт дори през летните месеци.
Колко дълго могат да се съхраняват грейпфрутите
Грейпфрутите могат да се съхраняват около 2 седмици при стайна температура. Ако ги поставите в отделението за зеленчуци на хладилника, те ще продължат от 4 до 5 седмици.
Как можете да отнемете горчивия вкус на грейпфрута?
Тъй като повечето грейпфрути имат кисело-горчив вкус, препоръчваме да ги подсладите с малко мед или кафява захар.
Нашето заключение за грейпфрута
В различни тестове е доказано, че грейпфрутите, поради своите горчиви вещества, насърчават изгарянето на мазнини и следователно са подходящи за отслабване. Но трябва да се гарантира, че при консумация на грейпфрут не се вземат лекарства, ефектът от които се отменя или засилва от грейпфрута.