Грейпфрут - не просто горчив плод! екип за хранене Хамбург
Всичко е наред - ако не беше горчивата, „тъмна“ страна на грейпфрута. През последните 10 години розово-оранжевият плод също е наричан „лекарствен кошмар“. Съставките в грейпфрута са в състояние да увеличат ефекта на различни лекарства или да предотвратят тяхното разграждане, което може да има сериозни последици за здравето. Ето защо е препоръчително хората, които приемат лекарства, да се въздържат от консумация на грейпфрут или сок от грейпфрут.
Салата от леща и грейпфрут с козе гауда.
- 125 г леща Puy.
- 250 мл зеленчуков бульон
- 200 г ракета
- 1 розов грейпфрут
- 150 г козе мляко Гауда
- 1⁄2 куп лук
- 2 супени лъжици орехово масло
- 1-2 супени лъжици лимонов сок
- Сол и бял пипер на вкус
Гответе лещата в зеленчуковия бульон за около 25 минути. Оставете го да се охлади в бульона, след това го изсипете и хванете течността за готвене. Подредете ракетата, измийте и завъртете на сухо. Отщипете грубите стъбла, откъснете големи листа на парчета с размер на хапка. Обелете грейпфрута и разхлабете пулпата от сегментите (филе), докато събирате плодовия сок. Нарежете филетата от грейпфрут малко по-малки, ако искате. Нарежете гаудата на малки кубчета. Измийте лука, разклатете на сухо и нарежете на рула с дължина 3–4 cm. Смесете събрания бульон от леща със сока от грейпфрут, ореховото масло и лимоновия сок, за да направите дресинг. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Смесете лещата, руколата, грейпфрута, сиренето и лука заедно и разбъркайте дресинга. Сервирайте веднага салата от леща и рукола.
Тази рецепта идва от: Страхотната готварска книга LOGI от Франка Мангиамели, систематизирана-Verlag.
Литература:
- Fujioka, K. et al.: Ефектите на грейпфрута върху теглото и инсулиновата резистентност: връзка с метаболитния синдром. J Med Food 9 (1); Страници 49-54, 2006
- Owira, MO, Ojewole, JA: Грейпфрутът: старо вино в нова чаша? Метаболитни и сърдечно-съдови перспективи. Карта J Африка 21 (5), стр. 280-285, 2010