Prosecco DOC ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Дали да наздравица на семеен празник, на момичешка вечер или просто като малка награда след работа. Prosecco DOC е популярна напитка. Разберете всичко, което трябва да знаете за италианския всеобхватен талант и как можете да разпознаете истинския Prosecco DOC.

prosecco

Съдържание

  1. Интерактивна инфографика на Prosecco DOC
  2. Какво трябва да знаете за Prosecco DOC
    1. произход
    2. производство
    3. сортира
    4. вкус
    5. Отличителна черта
  3. Нашите любими рецепти с DOC
  4. Съвети за пазаруване и готвене за Prosecco DOC
    1. Закупуване
    2. съхранение
  5. Съвети за подготовка за Prosecco DOC

Интерактивна инфографика на Prosecco DOC

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това просто кликнете върху съответните плюс точки.

Какво трябва да знаете за Prosecco DOC

произход

Prosecco DOC идва изключително от североизточната част на Италия. Този регион е исторически известен с това специфично вино. Площта на отглеждане се простира върху районите на Венето и Фриули Венеция Джулия. Там гроздето расте защитено от Доломитите на север и Адриатическо море на юг.

Зад името Prosecco DOC се крие защитено наименование за произход. DOC означава „Denominazione di origine controllata“ (на немски: защитено наименование за произход). Prosecco DOC се произвежда изключително в конкретния географски район. Производителят може да използва това наименование за произход само ако са спазени разпоредбите за имена, производство, винопроизводство, преработка, консумационни свойства, опаковане и етикетиране. Благодарение на уникалните климатични условия на околната среда и знанията и традициите на местните винопроизводители се създава отличният Prosecco DOC.

производство

Италианското пенливо вино се произвежда от 85 процента грозде Glera. Сортът бяло грозде, който е известен още от римско време, се отличава със своята здравина, умерено съдържание на захар и приятна киселинност и придава на виното жив характер с ниско алкохолно съдържание.

Реколтата се извършва предимно на ръка, за да не се развали гроздето и да не се наруши правилното винопроизводство. Първите седмици на септември са най-подходящи за това, тъй като гроздето има правилната степен на зрялост там. Производството се извършва по метода на Мартиноти. Вторичната ферментация протича в големи резервоари, в които вината се държат под налягане през целия процес. Благодарение на този метод виното получава фини мехурчета и свежи, цветни и плодови аромати.

сортира

Пенливо вино за всяко небце: Прави се разлика между Spumante, Frizzante и Tranquillo. Докато пенливото вино е най-известният и най-популярен вид с високо съдържание на въглеродна киселина, фризантето има лек и по-малко устойчив перлаж. Tranquillo, от друга страна, се нарича неподвижно вино, защото не мехурче. Също така се класифицира като Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry и Dry.

Brut Nature: Горчивият вариант впечатлява с най-ниско съдържание на остатъчна захар. Това позволява храната да бъде по-силна: Сервирайте пилешко или пуешко.

Допълнително пило: Познавате ли Spiedo? Тиквичките от говеждо, пилешко или заешко, типични за провинция Тревизо, са страхотни със сухото просеко.

Порода: Prosecco DOC Brut има ниско съдържание на захар. Благодарение на своята жизнена киселинност, той идеално се хармонизира с риба и черупчести мекотели.

Изключително сухо: Напитката с плодов вкус е перфектен избор за аперитивния бюфет, защото убеждава с умерено количество захар.

Суха: Представете го в края на успешно хранене. Поради голямото количество захар, тя се комбинира добре с сладкиши, които не са твърде сладки.

вкус

Сламеножълтият Prosecco DOC убеждава със свеж, флорален и плодов букет и лек, но все пак жив вкус. Ябълка, праскова, круша и нотка на цитрусови плодове правят Prosecco DOC благородно и приятно питейно изживяване.

Отличителна черта

Официален данъчен етикет за вина DOC е прикрепен към всяко гърло на бутилката, за да се гарантира произходът и качеството на продукта. В допълнение към маркировката DOC могат да бъдат разпознати национален герб и контролен номер, които могат да се използват за проследяване на целия производствен процес. Prosecco DOC е основното име на вината. Има и двете допълнителни имена Тревизо и Триест. Те могат да присъстват на етикета само ако целият производствен процес, от гроздобера до по-нататъшна преработка и бутилиране, се извършва изключително в тези две провинции.

Друго качество и отличителна черта е маркетингът и производството в стъклената бутилка. Продажбата на чешма или в кутия не е разрешена. За да се признае, че е Prosecco DOC, декларацията върху етикета е задължителна. Вината, които се сервират на чешмата и се наричат ​​Prosecco, са пенливи вина, а не Prosecco.

Нашите любими рецепти с Prosecco DOC

Prosecco DOC не само хармонира перфектно с италианските ястия, но и усъвършенства много ястия за миг в международната кухня и впечатлява със своята гъвкавост. В допълнение, той осигурява допълнителен удар в аперитива и е източник на вдъхновение за нови вариации на коктейли.

В съответствие с горещия сезон, това може да бъде и плодова напитка. Освежаващите, летни Kirsch и Prosecco Spritz са точно това.

Също в Яжте по-умно ще намерите страхотни рецепти с Prosecco: