Грейпфрут, най-противоречивият плод
Грейпфрутът, или - използван преди това - лимонът е може би най-физиологично гъвкавият, но и един от най-противоречивите цитрусови видове. В диетите вече имаше известна звезда, лечебен плод-чудо, но имаше време, когато пресата беше силна за страничните ефекти от прекомерната му консумация.
Със сигурност ще има безброй полезни ефекти върху тялото и почти всяка част от него може да се консумира - но няма значение кога и под каква форма!
Цитрус от Карибите
Грейпфрутът всъщност е кръстоска между два вида цитрусови плодове. Родено е от смес от сладък портокал (Citrus sinensis) и помело (Citrus maxima). Въпреки че pomelo се появява само в местните магазини и пазари от няколко години, днес може би много хора познават плодовете, които се считат и за най-големите цитрусови плодове, но е сигурно, че всички познават грейпфрута, който е сладък, кисел и леко горчив същото време. Името лимон, което все по-рядко се използва днес, също се отнася до кръстосването, но при липса на познания за помело, в Унгария отдавна се смята, че грейпфрутът не може да бъде нищо повече от особен хибрид на лимон и портокал. Това обаче беше просто погрешно мнение.
Може да изглежда странно, но този плод започва да се разпространява в цяла Европа през 50-те години. Нито може да се счита за твърде стар, тъй като първият писмен запис на специален цитрус, който все още се нарича „забранен плод“, се появява в естественото географско описание на Барбадос, роден през 1750 г. Карибският остров е толкова горд с плодовете си, че се смята за едно от седемте чудеса на страната. Първият грейпфрут се премества в слънчевия щат на САЩ, Флорида, през първата половина на 19 век, където също се отглежда поради благоприятния климат. Грейпфрутът е много взискателно към топлината растение, в допълнение към което се изисква висока влажност за растежа на дърветата до височина 20-25 м и за перфектното узряване на плодовете, отглеждащи се на гроздове.
На много езици по света се е утвърдило английското име грейпфрут, което е точно това, което означава: подобно на гроздове от огромно грозде, то виси на дърветата. Ботанически, до 1830-те години той дори не се счита за отделен плод и се споменава само с това общо име. По това време се ражда научното наименование за грейпфрут (Citrus paradisi). Истинският му хибриден произход обаче е разкрит повече от 100 години по-късно, през 40-те години.
За разлика от много деликатеси, но и цитрусови, той не е узрял. Това означава, че те винаги се събират, когато узреят, но колкото по-дълго прекарвате на дървото, толкова по-високо ще бъде съдържанието на захар. При подходящи климатични условия те узряват практически непрекъснато. Понася относително добре транспортирането и съхранението. Така че няма опасност да купувате неузрели плодове. Разбира се, заслужава да се отбележи, че кората обикновено се обработва с различни химикали, за да се предотврати бързо разваляне, така че ако кората на грейпфрута се настъргва в торта, предварително ще измием плодовете под гореща вода.!
Всъщност има три вида грейпфрути според цвета на плътта: бял (който всъщност е бледожълт), розов или розов и сравнително рядък червен сорт тук. Бялото се счита за най-старото, розовото е регистрирано от началото на 20-ти век, 1906 година. Червеният грейпфрут може да е бил мутант на дърветата, които някога са донасяли розови плодове. По-късно, благодарение на експериментите на ботаниците, те започнали да се самоусъвършенстват. Популярността му е нараснала толкова много, че червеният грейпфрут е прераснал в символичен плод на щата Тексас - дълго време тук се е произвеждал само този сорт, считан за благороден. Най-големите плантации от грейпфрут в света все още се намират в САЩ, следвана от Китай и трета от Южна Африка.