Гречка от принцеса готвач

съставки

1 ½ чаша/n	Елда
3 чаша/n	вода
1 голям	Лук (съществително)
4-ти	Морков (съществително)
300 гр	Месо, свинско, птиче или телешко месо-
250 мл	бульон
2 изстрела	сметана
1	дафинов лист
1 връзка	магданоз
Мазнина, за пържене

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Нарежете месото на кубчета и запържете в малко мазнина в тигана. Също така нарежете лука и морковите на кубчета и добавете. Когато лукът е полупрозрачен, деглазирайте с бульона и добавете дафинов лист, оставете всичко да къкри.

Сложете елда отгоре със студена вода, оставете да заври на силен огън. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато водата се изразходва. След процеса на готвене свалете елдата от котлона и я оставете за кратко да си почине.

Подправете соса отново с подправки, сол и черен пипер и прецизирайте със сметана. Подредете елдата в чинии, залейте я със соса и поръсете с пресен магданоз

Забележки:
Колкото по-точно се спазва съотношението между елда и вода (1: 2), толкова по-добре. За една чаша елда вземате две чаши вода.
Използвайте тенджера, която се затваря лесно и няма дупки в капака. Парата и топлината са особено важни при готвене на елда. Ако пуснете пара, елдата може да стане твърде суха и да загуби вкуса си. Затова не сваляйте капака от тенджерата, докато се готви. Не разбърквайте елда след сервиране. Не гответе елда твърде дълго. В противен случай структурата на зърното ще се промени. Елдата губи аромата си и има слаб вкус.
Елдата е много здравословна и богата на минерали, витамини и фибри - но за съжаление едва ли е известна в Германия. Най-добрият начин за закупуване на елда е в руски магазин - наречен grechka. Особено много подходящ за хора, които не могат да понасят глутен.

---