Гръцкото кисело мляко Това го прави толкова здравословно МЪЖЕ ЗДРАВЕ
Гръцко кисело мляко Това кисело мляко е перфектната мускулна закуска
Киселото мляко е една от най-здравословните храни. Това се дължи не само на високото съдържание на калций, но преди всичко на млечнокиселите бактерии, съдържащи се в киселото мляко. Тези бактерии се считат за защитници на червата. Гръцкото кисело мляко е дори по-добро от натуралното кисело мляко - то е не само особено вкусно, но съдържа и повече протеини. Но гръцкото кисело мляко може да направи много повече.
Какво е гръцко кисело мляко?
Гръцкото кисело мляко се произвежда традиционно в Гърция, но сега се предлага и в много супермаркети в Германия. В сравнение с натуралното кисело мляко, гръцкото кисело мляко съдържа почти два пъти повече протеини (до 8 процента), почти никакви въглехидрати, но повече мазнини, почти 10 процента - естественото кисело мляко съдържа 2 до 4 процента мазнини, в зависимост от вида.
Как е на вкус гръцкото кисело мляко?
На вкус гръцкото кисело мляко е подобно на натуралното кисело мляко, но е по-меко и поради по-високото съдържание на мазнини по-пълно и по-кремообразно. Освен това гръцкото кисело мляко е по-дебело.
Какво е особеното за гръцкото кисело мляко?
Причината за разликите между гръцкото кисело мляко и натуралното кисело мляко се крие в производствения процес на двата млечни продукта. Не само се използват повече млечнокисели бактерии, за да се направи гръцко кисело мляко, но е необходимо повече мляко, за да се получи същото количество кисело мляко. Един килограм гръцко кисело мляко изисква 4 литра мляко, докато натуралното кисело мляко изисква само 1 килограм. Освен това гръцката версия капе по-дълго. Това отделя повече суроватка и увеличава съдържанието на мазнини в киселото мляко. Ето защо гръцкото кисело мляко се нарича още "отцедено кисело мляко".
Защо гръцкото кисело мляко е здравословно?
Има много добри причини да сложите гръцкото кисело мляко във вашата количка за пазаруване. Пълният и кремообразен вкус е само черешката на тортата.
1. Гръцкото кисело мляко осигурява почти два пъти повече протеини от нормалното кисело мляко
Протеините се състоят от така наречените аминокиселини, основните градивни елементи в тялото. Тези основни градивни елементи са необходими на тялото ви за изграждане на нови клетки и възстановяване на съществуващи клетки - включително мускулни клетки. След тежка тренировка аминокиселините могат да образуват нови мускулни клетки и да възстановяват увредените мускулни клетки. Освен това протеините са част от вашите антитела, т.е.защитните вещества в тялото. Вашата имунна система може да се бори успешно с болести само с достатъчно протеини.
Протеинът от кисело мляко може да се усвои особено добре от тялото ви, тъй като има висока биологична стойност. Това означава, че тялото ви може особено ефективно да конвертира протеина в свой собствен протеин, известен също като биосинтеза на протеини. Растителният протеин, от друга страна, се метаболизира по-малко от животинския протеин.
2. По-високият процент на мазнини подпомага изграждането на мускули
Вашето тяло не се нуждае само от протеини, за да функционира правилно. Добрите мазнини играят също толкова важна роля, тъй като те са необходими, наред с други неща, за изграждане на хормони и клетъчни стени. Освен това мазнините подпомагат биосинтеза на протеини. Така че мазнините и протеините са чудесна комбинация, която подпомага изграждането на мускули и в същото време ви засища за дълго време. Тъй като мазнините гарантират, че протеинът се усвоява по-бавно - така тялото ви се снабдява с протеини за по-дълго.
3. Гръцкото кисело мляко е с ниско съдържание на въглехидрати
Ако ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати, до голяма степен ще избягвате въглехидратите. Гръцкото кисело мляко съдържа по-малко въглехидрати от натуралното кисело мляко и е подходящо за консумация с ниско съдържание на въглехидрати. Поради малкото въглехидрати, нивото на кръвната захар също се поддържа постоянно и гладът за храна няма шанс.
4. Гръцкото кисело мляко е вкусен източник на калций
Скелетът на средностатистическия възрастен съдържа около един килограм калций. Минералът е важен структурен елемент и както скелетната мускулатура, така и сърдечният мускул функционират правилно само ако между другото присъстват калций и магнезий. Ако приемате твърде малко калций, тялото ви изважда калция от костите, което се отразява негативно на структурата и стабилността на костта. Рискът от остеопороза се увеличава.
5. Гръцкото кисело мляко поддържа чревната функция благодарение на пробиотиците
Киселото мляко е пробиотична храна, което означава, че съдържа млечнокисели бактерии - преди всичко Lactobacillus и Bifidobacterium. Тези бактерии се установяват в дебелото черво с вече наличните бактерии и образуват там естествената чревна флора, известна още като микробиома. Микробиомът съставлява около 2 килограма от общото ви телесно тегло - така че не е чудно, че съставът на чревните бактерии има голямо влияние върху вашето здраве. Освен всичко друго, те влияят върху образуването на антитела и риска от различни заболявания като рак, диабет и ревматизъм. Но теглото ви се влияе и от бактериите, живеещи в червата, тъй като чревната флора може да промени метаболизма. Добрата новина: чревната флора е тясно свързана с вашата диета. Например, ако консумирате малко захар и алкохол и включите ферментирали храни като кисело мляко, но също и кефир или кисело зеле в ежедневната си диета, вие поддържате здравословна и разнообразна чревна флора.
Какво е кисело мляко в гръцки стил?
Ако попаднете на „кисело мляко в гръцки стил“ на хладилния рафт, трябва да погледнете по-нататък, защото това не е оригинално гръцко кисело мляко от Гърция, а един вид евтино копие, което обикновено се смесва с сгъстители и други добавки. Следователно продуктите обикновено имат много по-ниско съдържание на протеин (само около 3 процента).
Гръцкото кисело мляко може да се комбинира точно както всяко друго кисело мляко, например с плодове, ядки и мед. В същото време съдържа повече протеини и мазнини - идеални за изграждане на силни мускули.