Гръцко кисело мляко, предимства пред обичайното - Ниско или Мастно
Научете повече за ползите за здравето от гръцкото кисело мляко!
Като цяло киселото мляко се приготвя чрез добавяне на бактериални култури към млякото, което води до неговата ферментация. Това кара лактозата да се превърне в млечна киселина. Разликата между обикновеното и гръцкото кисело мляко е напрежение. Простият се цеди два пъти през марля, докато гръцкият се отстранява три пъти, като се елиминира по-голямата част от суроватката, съдържаща се в млякото. Този допълнителен щам дава на гръцката прошка специална консистенция, много по-кремообразна и по-лека. Вкусът му е по-малко кисел от обикновеното кисело мляко.
Хранителни свойства
Хранителните свойства на това кисело мляко са по-добри поради високото съдържание на протеин. По този начин, в сравнение с нормалното, гръцкото кисело мляко съдържа повече протеини (двойно), по-малко въглехидрати и по-малко сол. Сравнявайки две кисели млека (нормално и гръцко) с еднакво съдържание на мазнини, ще забележите следните стойности:
| Гръцко кисело мляко 2% | Обикновено кисело мляко 2% | |
| Калории | 61 | 56 |
| протеин | 7 g | 3,2 g |
| мазнини | 2 g | 2 g |
| въглехидрати | 3,8 g | 4,2 g |
Високото съдържание на протеини се оправдава с факта, че течността се отстранява при допълнителното филтриране, така че е необходимо повече мляко за производството на чаша гръцко кисело мляко. Следователно той има повече протеини, защото е по-концентриран.
Протеинът (от всеки източник, бил той млечен, месо, яйца, зеленчуци) осигурява трайна ситост. Гръцкото кисело мляко се препоръчва за хора, които искат да отслабнат поради тази причина. Фактът, че сте по-гладни, му дава предимство.
Добър калциев щам
Този вид кисело мляко също е добър източник на калций, необходим за всички хора. Калцият е един от най-разпространените минерали в тялото и консумацията му е от съществено значение за поддържането на здрави кости. Съдържанието на калций може да варира при гръцките марки кисело мляко, така че е най-добре първо да прочетете етикета, за да разберете стойността.
Подобрен чревен транзит
Искате ли да подобрите чревния си транзит? Уверете се, че на етикета на киселото мляко има „активни култури“, които стимулират пробиотиците в организма. Пробиотиците са микроскопични организми, които помагат да се поддържа здравето на чревната микрофлора. Най-голямата група пробиотични бактерии в червата е млечната киселина, от които Lactobacillus acidophilus, намираща се в киселото мляко, е най-известната.
Гръцко кисело мляко с плодове?
Определено не! Плодовото кисело мляко, от всякакъв вид, съдържа голямо количество захар, Е (включително оцветители, ароматизанти, консерванти) и трябва да се избягва. Здравословна алтернатива би било да изберете просто гръцко кисело мляко, към което да добавите парчета пресни плодове и чаена лъжичка мед.
За какво друго може да се използва?
- В кухнята гръцкото кисело мляко може да се използва за приготвяне на дресинг за салата, като успешно замества майонезата. Алтернатива на майонезния сос би било гръцкото кисело мляко, смесено с авокадо, зехтин и лимонов сок.
- С гръцко кисело мляко можете да приготвите и здравословни десерти, като: смути, направено в блендер, от гръцко кисело мляко, банан и плодове, към което можете да добавите различни семена, според вашите предпочитания.
- Отличната закуска може да съдържа гръцко кисело мляко, смесено с овесени ядки, нарязан банан, чаена лъжичка мед и ядки.
Хората, които искат да отслабнат, могат безопасно да консумират гръцко кисело мляко, както и тези, които искат да следват по-здравословен начин на живот. Обърнете внимание само на етикета, хранителното съдържание и избора на просто гръцко кисело мляко без плодове.