Гръцки пилешки пастет Kotopita
A Kotopita: Гръцкият пилешки пастет получава своя фин вкус от крехко пилешко месо, фино нарязани зеленчуци и кремообразен сос бешамел. Продукцията отнема малко време, но резултатът е сензационен и в същото време популярен сред малки и големи.
Този път те наемаме рецепта за домашен Kotopita: Гръцки пилешки пастет (κοτόπιτα) преди. Гръцки Pites са Пайове с тесто с различни пълнежи. Те традиционно са едни от Блестящи постижения в гръцката кухня. Всички пити са изящни Деликатеси които са популярни едновременно с малки и големи. Гръцката Kotopita получава своя фин вкус от нежна Пилешко месо, фино на кубчета зеленчуци и един кремообразен Бешамел.
Всеки Пита вариант може да бъде както Предястие, основно ястие или като част от a Бюфети да се сервира. Хрупкава, топла Пай с тесто с по-сочно пълнене винаги ще донесе празнична нотка на масата. Пълнежите за пити са предимно зеленчуци като спанак или праз, плът или Фета сирене. Тънки слоеве фило тесто покриват пълнежа, след което всичко се пече златисто жълто във фурната.
Производство Тесто Фило има ли на гръцки Деликатеси за закупуване или в добре заредени супермаркети. Освен това може да бъде турски без проблеми Тесто Yufka или тестени изделия използван. Замразени бутер тесто работи, но крайният резултат е само приблизително оригиналния.
За печене на Котопита нека използваме хубав кръгъл Форма на тръпката направени от каменна керамика, с диаметър около 30 см. Това може да се намери на Трапезна маса и изглежда добре и там. Разбира се, могат да се използват и ъглови Гювечи използвани, те трябва да са с размер около 20 х 30 см.
Разбира се Котопита отнема време. Съставките за това пълнене трябва да се охладят, преди да могат да бъдат обработени допълнително. Също така Време за печене и почивка отнема около 1,5 часа. Обработка с Тесто Фило за разлика от това се прави бързо. За предпочитане това пиле вече в Предишен ден тогава няма време за изчакване.
Сензационният Резултат хрупкава отвън и сочна отвътре Котопита компенсира усилията. Нашите рецепта се превръща в цялото семейство или твоя Приятели да се Повторете нарушителите направете!
1 пиле, около 1 кг
или 2 пилешки бедра и големи пилешки гърди (най-малко 800 g общо)
2 глави лук
2 моркова
2 стръка целина
1 дафинов лист
1 карамфил
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка гръцка билкова смес: С мащерка, риган, босилек, маточина, градински чай, мента.
сол и черен пипер
Гръцката котопита е хрупкава отвън и сочна отвътре. Нашата рецепта за пилешки пай със сигурност ще зарадва цялото семейство или вашите приятели.
Тесто за пилешки пай:
400 г гръцки фило сладкиши, турски банички юфка, тестени щрудели или замразено бутер тесто.
Вода, зехтин
Бешамел:
1 супена лъжица масло
0,5 литра мляко
2 супени лъжици брашно
Сол, черен пипер, индийско орехче
Пълнене:
4 яйца
4 супени лъжици настърган кефалотири или пармезан
2 супени лъжици магданоз
1 супена лъжица копър
За да поръсите:
1 - 2 супени лъжици сусам
Пригответе пилето и зеленчуците
пиле, или Пилешки парчета, да се мият. Месото в тенджера с около два литра Доведете подсолената вода с дафиновия лист, карамфила и билковата смес до кипене. В затворена тенджера например 45 - 60 минути къкри на слаб огън. След 30 минути готвене фино нарязаните на кубчета зеленчуци Добавете моркови, целина, лук, чесън към пилешкия бульон.
След края на времето за готвене пиле вдигнете и оставете да се охлади. пилешки бульон чрез глоба сипеи да се полива. Готвеното зеленчуци Оставете настрана, тя ще влезе в пълнежа от пита по-късно. Студеният бульон в хладилник и използвайте за други ястия (супи, сосове и др.).
Пригответе сос бешамел
За Бешамел първо загрейте млякото. В саксия масло оставете го да се нагорещи, Брашно да добавите с един Разбъркайте Разбъркайте и оставете за кратко да оцвети. Веднага малко по малко, продължете да бъркате горещо мляко изсипете. Оставете соса да къкри на слаб огън за около 10 минути. Разбърквайте от време на време, отстранете от огъня в края на времето за готвене и да се охлади позволявам.