Гръцка салатна салата традиционна рецепта за готвене у дома

30 октомври 2019 г. от Pascal Thiele Категории: Хранене

Гръцката зелена салата се комбинира добре като гарнитура към обилни ястия или като отделно предястие. С тази рецепта можете лесно да направите салата от зеле в гръцки стил.

Можете да използвате различни видове зеле за гръцка зелева салата. Класическото бяло зеле е най-подходящо, но и малко по-малкото зеле Jaroma или зеле можете да обработвате добре по гръцки начин. Всички видове зеле са богати на витамини и минерали и могат да бъдат закупени регионално в тази страна през зимата.

Можете да намерите още сезони за регионално пазаруване в Сезонен календар на утопия.

Гръцка зелена салата: съставки за рецептата

Ако искате да поднесете гръцка зелева салата като гарнитура, ще ви е необходимо следното за около десет порции съставки:

1 глава Бяло зеле
2 Лук (или 3 шалота)
250 мл Билков оцет
250 мл зехтин
100 g захар
500 мл газирани Минерална вода
2 с.л. сол
1 чаена лъжичка пипер

Вариации:

Вместо бялото зеле можете да използвате и около две глави зеле или използвайте една и половина глави зеле Jaroma.
Ако нямате под ръка билков оцет, можете и вие Оцет от бяло вино и пресни билки като магданоз използване.
The зехтин по желание можете да използвате друг растително масло замени, например Рапично олио. Единственото важно нещо е, че това е студено пресовано масло.
Вместо Захар можете и вие Ксилитол или Еритритол използване.
Газираната минерална вода прави зелето в гръцката зелева салата малко по-нежно. Ако нямате под ръка, можете алтернативно чешмяна вода използване.

Пригответе зелена салата по гръцки начин

Трябва да отделите около 20 минути, за да приготвите гръцката зелева салата. Салатата получава своя специален вкус едва след един ден почивка (поне дванадесет часа). Ето защо е най-добре да приготвите салат от зеленчуци в предния ден.

Ето как става това подготовка:

Разполовете зелето и отстранете дръжката.
Нарежете зелето на фини ивици. Като алтернатива можете да го разтриете фино с ренде. След това поставете зелето в голяма купа.
Нарежете лука или шалота на ситни парчета и ги смесете със зелето.
Смесете оцета, олиото, захарта и минералната вода със солта и черния пипер. Продължавайте да бъркате всичко, докато захарта се разтвори.
Изсипете тази течност върху зелето и разбъркайте всичко заедно.
Покрийте всичко с по-малък капак, който се побира в купата. След това претеглете капака с камъни или консервни кутии, за да компресирате зелето - подобно на това Приготвяне на кисело зеле.
Оставете гръцката зелева салата да престои в хладилника за около 12 до 24 часа.
По избор: В зависимост от вашия вкус, можете да излеете излишната течност.