Гръцка кухня; амброзия; за богинята на
Обичам гръцката кухня: маслини, сирене фета, риба, морски дарове, сувлаки или дзадзики и стотици подправки от всички страни, събрани в една кухня: гръцка. Нещо повече, истински празник. И говорейки за празника, си помислих да поканя 4 добри приятели през уикенда, за да прекарат „божествен“ ден и да освежат сетивата си с изключително вкусни гръцки вкусове. Елегантен и макар и прост, доста изтънчен на вкус!
Как ми хрумна идеята? Имам приятели, които виждам през повечето време. Винаги се срещаме или в кафене, в ресторант за бързо хранене, в обикновен ресторант или у дома с някой от нас, за да отстраним грешките в спомените и да коментираме „разбирам“ последните новини от живота си. Този път е мой ред да бъда домакин и искам да им приготвя изненада, приготвям им гръцка вечеря, наистина кралска, за цял ден. Защо точно гръцки? Тъй като имат лесна храна за закупуване, те имат здравословно меню и подправки, достъпни за всеки и за всеки вкус.
Двама от приятелите ми са на диета от няколко седмици, а другите двама нямат строга диета, която да спазват, но се опитват да поддържат здравословен начин на живот. Аз, от друга страна, вече не съм на диета и честно казано за почти всичко напоследък. Аз съм похотлив вид. Трудно, много трудно е да се направи меню, което да се адаптира към всички хранителни изисквания на момичетата. Ето защо и този път кооптирах Вера, за да ми помогне да организирам менюто и тръгнах от спецификата на тази кухня и ползите, които можем да имаме, консумирайки техните ястия.
След като се свързах с тези общи положения за гръцката кухня, бях убеден, че е много по-лесно, отколкото си мислех, да намеря разнообразно гръцко меню, което да угоди на приятелите ми и да се адаптира както към техния стил на хранене, така и към моя стил.
Предястия ... гръцки вкус!
Вера ме съветва да си водя бележки, защото има достатъчно „умни“ неща и интересни комбинации, които могат да се направят дори на диета.!
От „празнична“ маса, каквато искам да бъде, явно не мога да пропусна мезетата. Няколко ми минаха през ума, но спрях навреме, защото те нямаха нищо общо с Гърция, а с нашите миоритски земи. Диетологът препоръча традиционните гръцки мезета („мезеди“): Фета, маслини, сезонни зеленчуци, сардини или морски дарове. Те са отлични за момичета, които са на диета, а за тези, които не са, добавяме и домашен гръцки хляб, отличен вкусен избор.
Също като предястия, а също така здравословен и диетичен избор са зеленчуци на скара със сос от кисело мляко, салати с много подправки или боб "кукия". Основният начин ... в борбата с изкушенията!
Истинският празник започва по основния начин, Вера ме предупреждава и предупреждава, че човек, който е на диета, трябва да бъде сведен до един начин. Гърците ядат всякакъв вид месо: свинско, говеждо, агнешко, птиче месо, дивеч.
Сред най-популярните основни ястия ще бъдат:
- свинско с леща (комбинация с много калории, така че не за диета);
- агнешко със салата и лимонов сос (здравословен избор в диетата);
- риба с доматен сос, чесън и вино (добър избор за тези, които са на диета);
- мусака с патладжан, кайма, домати и сирене (изключително вкусна, но истинска калорична бомба).
Оризът е основна съставка и в други кухни, казва Вера, и се сервира варен или задушен, комбиниран със зеленчуци или използван като пълнеж (телешки листа, пълнени с ориз, месо, леща и подправки).
Десерт ... нищо не е невъзможно!
Е, можем да направим малък компромис за десерта, особено след като вече сме сервирали „обилно“ ястие, пълно с избрани ястия.
Вкусни напитки при стилно хранене!
Напитките са изключително важни и не можем да им обърнем по-малко внимание. Като цяло, но какво пием при толкова богато хранене? Традиционна гръцка напитка е Ouzo (водка с аромат на анасон), друг вариант би била бира, но също и гръцки вина (които са известни по целия свят).
Те също консумират много черно кафе, но Вера ни съветва никога да не пием кафе след вечеря, ако се придържаме към фигурата си. Какъв срам! Тогава е идеалното време да оставим храносмилането да върви по своя път, а кафето да продължи да радва сетивата ни в „суета“ .
Заключението на диетолога е, че ако имаме минимални представи за съчетаване на здравословни храни, гръцката кухня се оказва изключително здравословна, питателна и адаптирана към диетата. Не напразно, казва Вера, средиземноморската диета започва от тези земи, както и вегетарианството.
Като се има предвид това, имам идея за менюто, което ще сервирам през уикенда и съм сигурен, че ще направя приятна изненада за момичетата, особено че ще "персонализирам" всяко ястие, за да можем всички да се насладим на примамливия вкус на тези препарати и никой от тях не бива да бъде принуждаван да се оттегли поради бариерите, наложени от диетата по техния начин. Уф, имам толкова много работа! Тичам до супермаркета да се запася, можете да ме посъветвате, ако имате предложения какво мога да добавя към менюто си. Продължавам да се доверявам на вашите "вкусове"!