ГРЪБЕНО ЗЕЛЕ Градска библиотека Цеглед

Тънките, ливадни райета риби някога се продаваха в бъчви по пазарите. Днес тя се е превърнала в добре познат защитен вид риба. Десет нишките мустаци на лигави раирани риби, покрити с малки люспи, са от съществено значение за ориентиране и риболов в блатистите води.

В допълнение към блатата, ливадната ивица е обитател на периодично покритите с вода, а след това и блатисти, изсъхващи води, където той е живял с другия си защитен колега, блатния паяк. Името на Раирания вятър е запазено в паметта и картите в Cegléd. Когато в края на зимата водата на поток Gerje излезе от коритото на реката, синьолистната поляна беше потопена, получавайки все по-малко вода и присъствието на видове Csenkesz ставаше все по-доминиращо. Едва ли имаше изразени ивици, защото бедните хора тук сами ги хващаха. Който се занимаваше с техния улов, искаше търпение, защото ивичестите риби се криеха през деня, което означаваше, че трябва да знаят къде се крият. В Cegléd те бяха уловени предимно с „райета на райета“, ивицата беше удряна от запетая, това беше уловител на риби с форма на круша, в който ивицата плуваше, но вече не можеше да излезе от нея. В добри години саксиите се пълнеха три пъти на ден, които той издълба от тиква с перфорирана лъжица, т.нар. те бяха извадени с ивици. Тъй като не е хладилник, той се съхранява в ивица, изкопана в градината, докато не бъде продадена или използвана. Стриптизърите отвеждали рибата на панаира в бъчви, където всички от бедните до богатите я купували.

гръбено
Важността на консумацията на дребни риби нараства по време на преселването на Цеглед. Той идва предимно от бедни католици, които също сериозно запазват традициите на гладуване, главно след карнавала, който играе роля в хранителните навици през Великия пост. Зелето не само беше „заблудено“ с ивичеста риба, но също така беше направено желе или яхния. Яденето на раирана вечеря със зеле беше нещо повече от обикновено ястие и значението му се конкурираше с това и на свинското месо. Репутацията на къщата, където се приготвят особено отлични супа от ленти, зелева лента и яхния от ленти, се разпространи и в съседните населени места. Още по-важно беше непринуденото пространство за обяди и вечери.