Гранит, сицилианско сорбет

Гранит, т.е. ледена каша, може да се приготви у дома в голямо разнообразие от плодови вкусове, не се изисква (скъпа) машина. Отнема малко рутина, за да се направи, но след няколко експеримента това ще бъде детска игра и получаваме почти толкова фин гранит, сякаш е бил смесен с машина.

Сладоледът е направен от вода и плодово пюре. Подобно е на сорбето, т.е. за воден плодов сладолед, но структурата му е различна, поради неговия финозърнест сладолед, той е по-скоро напитка, отколкото сладолед, така че може да се консумира със сламка или малка лъжица. Можем да го срещнем по плажовете и крайбрежните алеи през лятото, а в случая можем да видим и големите машини за сладолед по време на работа, с които безалкохолната напитка от сицилиански произход се смесва и охлажда.

Ледените лепила могат да бъдат направени от пюре от пресни сезонни плодове или сокът от екзотични плодове - цитрусовите плодове (портокал, лимон, лайм), от екзотичните плодове ананас, манго, нар, плодове (ягоди, къпини, малини, касис) са особено добри, но може да се приготви и от сок в магазина или от готово за консумация плодово пюре и смути -също.

Granita основна рецепта

Малинов сладолед, наслоен с натурално кисело мляко Снимка: готвач на крава момиче

---