Грахът, скритото съкровище
Грахът е скрито съкровище. Какво крие самата тази метафора и какво трябва да знаем за граха, за да го оценим по справедливата му стойност?.
Предпочитан и ценен, може би повече, от вегани, вегетарианци и тези, които често постит, грахът предлага една от най-пълноценните протеинови добавки. Имаме много източници на протеин, но само няколко от тях са с добро качество.
Грахът е сред тях и се използва като отлично допълнение към здравословната диета. Изглежда, че граховият протеин е най-хипоалергенен от всички протеинови прахове, има степен на асимилация 98%, е пълноценен протеин, така че съдържа всички основни аминокиселини.
Граховият протеин е един от най-богатите източници на аминокиселината L-аргинин, основен предшественик на азотния оксид (ON), който осигурява здравословна циркулация и също много добър източник на незаменимата аминокиселина L-лизин. Лизинът е предшественик на карнитина, който превръща мастните киселини в енергия. Той също така играе важна роля в образуването на колаген, като образува блокове от свързани тъкани като кости, хрущяли, кожа и сухожилия.
Ние добре знаем, че животинските протеини, отглеждани във ферми с висока консумация, са изключително токсични, като животните са изложени на опасни хормони и антибиотици, след което се хранят с генетично модифицирани зърнени храни или пестициди. Тогава малко хора могат да си позволят или да положат усилия да набавят животински протеинови източници от животни, отглеждани във ферми.
Ако вземем предвид и хората с чувствителност към млечни продукти (казеин и суроватъчен протеин) и яйца (албумин) и които не могат да използват тези източници на протеин, не сме изненадани от избора на много хора да изберат веган начин на живот, както в резултат на тези съображения, било поради религиозни вярвания.
Грахът се приготвя по много начини, той е универсален и винаги е източник на вдъхновение за различни рецепти.
Може да не сте мислили за това, но грахът може да се консумира суров, при условие че идва от безопасен източник без пестициди. Също толкова добре е, ако го държим във фризера, защото той запазва хранителното си съдържание.
Протеиновите прахове също се препоръчват, тъй като всъщност се търсят много. От известно време те са особено ценени от любители или професионални спортисти.
Сред най-популярните протеинови прахове са тези, произведени изключително от органичен ориз или грах или от комбинация от двете.
Те се консумират много лесно, защото могат да се добавят към вода, смутита, шейкове, зърнени храни, различни рецепти. Органичните оризови или грахови протеинови прахове се хвалят не само заради високото съдържание на протеини. Други ползи за здравето могат да бъдат усвоени от тази много удобна хранителна добавка.
Граховият протеин на прах е особено ценен заради високата му смилаемост (90-95%) и ниския потенциал за алергични реакции.
Освен това има лека текстура и леко сладък вкус, осигурява витамин Е, мощен антиоксидант, както и витамини от B-комплекс, решаващи за ефективния клетъчен метаболизъм.
Грахът има ниско съдържание на мазнини и калории (чаша грах има по-малко от 100 калории), но много протеини, фибри и хранителни вещества, което се препоръчва за тези, които искат да отслабнат или да поддържат тегло.
Също така високото съдържание на витамин В1 и фолиева киселина, В2, В3 и В6 намалява нивото на хомоцистеин, рисков фактор за сърдечни заболявания. Високото съдържание на фибри в граха подобрява здравето на червата и перисталтиката.
Грахът обаче има и противопоказания, тъй като не се препоръчва за хора, страдащи от бъбречни или подагра.
Разказвач на истории. Медицински редактор. Преводач. Работя с думи откакто ги познавам, обичам магията им. Обичам преводите и медицинската област ме завладя безвъзвратно. Искам да предам на обществеността подходяща, качествена информация, която ще им помогне в ежедневието и в ежедневните проблеми, с които се сблъскват ежедневно. Информираният човек ще бъде по-уверен в себе си. На свой ред се ръководя от принципа „Бъдете промяната, която искате да видите в света. Всеки иска да промени другите, но забравете, че промяната започва от самите тях. “