Грахът е растителна протеинова бомба; Природен остров
Грахът обогатява диетата ни през цялата година като супи, пюрета или зеленчуци. Малките зелени топчета осигуряват протеини и други здравословни съставки и също така съдържат някои изненади. Например съдържанието на мазнини и въглехидрати в сухия грах е няколко пъти по-голямо от това на пресния! Ще ви кажем какво има в граховото зърно и какво да търсите, когато го пазите.
Пресният зелен грах е около 70 процента вода, съдържа протеин около 7 процента, но сушеният грах е 20 процента. Това съотношение на растителен протеин прави граха лидер сред бобовите растения и идеален източник на протеин - не само за вегетарианци и вегани.
Поради комбинацията си от аминокиселини, граховите протеини са особено полезни за изграждане на мускули, кожа и коса и здрава съединителна тъкан, както и имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта, цялостното здраве и ефективността на тялото.
Какво още има в граха?
Грахът е не само с високо съдържание на протеини, но и на всеки 100 грама:
- 0,5 г мазнина
- 12,3 g въглехидрати, от които 5,5 g захари
- 5 g баластен материал
Пресният грах има калоричност 82 kcal, така че не е сред най-нискокалоричните зеленчуци. Сушеният грах има калорично съдържание от 287 ккал.