Грахово брашно от зелен фасул
Не обичам изискана храна. Опитах и рецепти, намерени в блогове или страници във Facebook, с всякакви доста прости съставки, но някак непознати досега за нас, румънците (киноа, елдово брашно, бадемова паста и т.н.), но всеки път, когато Върнах се към традиционното.
И така, за по-добро прости, румънски и сезонни ястия, ето една лека, вкусна и много здравословна рецепта, подходяща за този стил на хранене, препоръчан при ендометриоза.
За тази рецепта за шушулки за боб се нуждаете: ½-1 кг зелен фасул, 2 домата, ½ тиквички, 1 жълта чушка, 2 зелени лука, 1 морков, зехтин, сол, черен пипер.
Измийте добре всички зеленчуци.
Сварете тенджера с вода и когато водата заври, добавете доматите. Оставете да заври за няколко минути, извадете и обелете. След това нарежете доматите на кубчета.
Добавете в друга купа натрошените на по-малки парчета шушулки от зелен фасул, нарязаните на кубчета домати, нарязаните тиквички или нарязани на кубчета, както желаете, нарязания пипер на зърна, зеления лук, моркова също нарязани според вашите предпочитания.
Поставете на огъня, добавете 1 супена лъжица зехтин, сол и черен пипер и оставете малко.
След това добавете 1 чаша предварително преварена вода, покрийте и оставете да заври, колкото е необходимо, за да бъдат готови всички зеленчуци.
Тъй като не ям глутен, направих и полента.
Признавам, от известно време нямам зехтин в къщата си и ми се струва, че тази храна излиза също толкова добра и без олио, така че пропускам този етап.
Добрата част е, че можете да добавите парчета риба към тази храна (към края просто добавете ½ - 1 чаша предварително преварена вода и парчетата риба и след това оставете за още 7 минути) или дори парчета месо, ако ядете месо. . Месото не е забранено при ендометриоза, стига да идва от безопасен източник и знаете, че храната не се състои например от соя. Отказах се от месо (не риба, но) за 1 месец и се чувствам страхотно, но това е личен избор.