Граховият протеин кара мастния дроб да се свива - ЗЕЛЕНЧУЦИ ОНЛАЙН
Безалкохолният мастен черен дроб е едно от най-често срещаните хронични чернодробни заболявания в Европа. Той се счита за пейсмейкър за диабет тип 2 и ако не се лекува, може да доведе до цироза на черния дроб с животозастрашаващи последици.
Проучване на екипа от учени, ръководено от Андреас Ф. Х. Пфайфър, Германски институт за изследване на храненето, вече е в състояние да докаже в интервенционно проучване, че преминаването към диета с ниско съдържание на мазнини, но богата на протеини, базирана на грахов протеин, може да помогне на пациенти с мастен черен дроб. Тази нова хранителна стратегия - заместването на мазнините с протеини в диетата - е изключително успешна: в рамките на шест седмици мазнините в черния дроб на субектите с диабет тип 2 могат да бъдат намалени с между 35 и 48%, а при половината от участниците в проучването с повече от 50%. След преминаване към богата на протеини диета, по-голямата част от пациентите вече не са имали мастен черен дроб.
Богатите на протеини храни като тестени изделия и хляб, които са обогатени с грахов протеин, са специално разработени за това проучване, за да се даде възможност на здравословна диета, основана на протеини. Тази форма на хранене предизвика промяна в метаболизма на черния дроб и мазнините. Не само мазнините в черния дроб обикновено идват от храни с високо съдържание на мазнини, но и мазнините се произвеждат в самия черен дроб. След промяната в диетата не само се съхраняват по-малко мазнини в черния дроб, но и намалява синтеза на мазнини в черния дроб. Освен това тестваните субекти също показаха подобрена чувствителност към инсулин, което също е от решаващо значение за подобряване на клиничната картина на диабетиците.
В други проучвания се наблюдават нарушения на бъбречната функция в някои случаи с богата на протеини диета. Въпреки това, докато няма бъбречно заболяване, нищо не говори срещу промяна в диетата, базирана на протеини. Напротив - особено при възрастните хора, често наблюдаваното намаляване на мускулната маса може активно да се противодейства чрез богата на протеини диета.