Грахова супа с; старият Рикардо

Съставки

Подготовка

  1. Накиснете граха във вода за около 4 часа или за една нощ. Отцедете и запазете.
  2. В купа със студена вода накиснете подсоленото свинско коремче за 15 минути. Отцедете и запазете.
  3. В голяма тенджера запечете лука в маслото. Добавете морковите и целината. Продължете да готвите 5 минути, като разбърквате.
  4. Добавете водата, отцедения грах, свинския корем и дафиновите листа. Оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън от 2:30 до 3 часа или докато грахът омекне.
  5. Премахнете дафиновите листа и ги изхвърлете. Извадете парчетата свинско от супата, обезмаслете и пазете само месото. Накълцайте на малки кубчета и върнете в тигана.
  6. Добавете чубрицата. Коригирайте подправката и сервирайте.

Коментари

Andree G.

Приготви тази рецепта в бавен котлон. Всичко е отлично. билки, подправки, зеленчуци, бульон (особено вкусен) НО бобовите ми растения (жълт грах) все още са много хрупкави дори с часове и часове готвене. Какво ми предлагаш? Мога ли да продължа да готвя тази бавна печка отново и отново или бих могъл да използвам ръчен тампер, за да намачкам леко граха си? Благодаря ви вече за съвета! Андре Гиняк, от Квебек

грахът беше