Грахова супа с рикота и мента - ПОД ФОРМА

Рецепта за 4 порции

600 гр	Грах, зелен, замразен
800 мл	Зеленчуков бульон
100 g	рикота
80 мл	Крем, 10% мазнини
1	Лук, обелен
1 малка	Карамфил от чесън, обелен
1 супена лъжица	Рапично олио
Йодирана сол с флуор, черен пипер
1 стъбло	Мента, прясна

подготовка

1. Размразете граха.
2. Подправете рикотата с йодирана сол и черен пипер, охладете.
3. Нарежете обеления лук и скилидката чесън на малки кубчета.
4. Загрейте рапичното масло в тенджера и запържете в него кубчета лук и чесън.
5. Добавете размразения грах и ги запържете за кратко.
6. Всичко се залива със зеленчуков бульон и се оставя да къкри около 15 минути.
7. Намалете малко огъня, добавете сметаната и пюрирайте на ситно с ръчен пасатор.
8. Измийте ментата и нарежете на малки парченца. Добавете към супата и я оставете да стръмни за кратко. Подправете на вкус с йодирана сол и черен пипер.
9. Украсете с рикотата и сервирайте.

Рецептата носи логото „Тествани във ФОРМА рецепти“. Той отговаря на критериите на Германското общество по хранене.

---