Грахова супа с пуйка - MyBisque
Грахова супа с пуйка това е експлозия на цвят и вкус!
Исках и да приготвя кнедли от брашно за грахова супа, но в крайна сметка имаше консистенцията, която исках и предпочетох да го оставя така. И така, брашното и яйцето на снимката със съставките са напразни там, защото не съм ги използвал преди. Получи се малко по-кисело, отколкото очаквах, защото бях „предаден“ от домашния бульон, който обикновено беше сладък, и сега ударих по-остра бутилка. Отсега нататък ще знам как да опитам всеки завой на бульона, преди да го използвам.
Съставки за 10-12 порции:
500 гр. кубчета пуешко месо -> 13,50 леи
800 гр. консервиран грах -> 6 леи
1 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаена лъжичка суха мащерка
2-3 супени лъжици масло за втвърдяване
Разходи за основна съставка: 25,80 леи
Време за приготвяне: 1 ч. 15 мин
Започнах да чистя, измивам и нарязвам всички зеленчуци.
Обикновено ги синхронизирам и докато месото е на огън, почиствам и нарязвам зеленчуците, но когато правя урок със снимки, синхронизирането ми не работи толкова добре.
Загрех олиото и сложих лука.
Слагам 1 чаена лъжичка сол,
Оставям да покафенее за 2 минути, след което сложих чесъна,
Веднага след това сложих гореща вода (студена загрята вода), сложих капака и оставих да заври.
След около 15 минути сложих морковите и ги оставих да продължат да варят.
След още 5 минути добавих целина и добавих вода.
След още 5 минути добавих картофите и още един кръг гореща вода, за да не прекъсна готвенето.
Междувременно изцедих граха от консервираната вода.
Изминаха около 10 минути, откакто сложих картофите, затова добавих чушката и граха. Проверих, че и месото, и зеленчуците са почти сготвени.
Оставих да ври около 2 минути, след което добавих бульона и още една глътка вода. Предпочитам да добавям вода постепенно, защото така имам по-добър контрол върху консистенцията на супата и не рискувам да я направя твърде водниста.
В малка купа приготвих останалите подправки (2 чаени лъжички сол, 1/4 чаена лъжичка пипер, 1/2 чаена лъжичка мащерка, 1 чаена лъжичка копър) и ги сложих в супата.
Тъй като беше малко кисел заради бульона, който ме заблуди, сложих и лъжица захар, която почти реши проблема.
Оставих да ври още 10 минути, след това беше готово.
Излезе супа/супа с вкусен и последователен грах.
Един от нас го яде с люти чушки,
а друг от нас го яде със заквасена сметана. Чудя се кой? 🙂