Грах, зеленчук, богат на витамини и минерали
Сладки, хрупкави и вкусни за нашия вкус пъпки, грах, зеленчук с много ползи за здравето ни.
Богат на витамини, минерали и микроелементи, грахът има интересен хранителен профил. Предлага се прясно от май до юли, сега е моментът да му се насладите.
Грахът, идеалният зеленчук за напълване с витамини
Грахът, който е част от семейство Papilionaceae, е плод на храстовидно растение, събрано преди зрялост. Въведена във Франция по времето на Луи XIV, грахът се отглежда в различни региони преминавайки от юг на север през запад. Извън сезона грахът се консумира предимно замразен или консервиран.
Известни също като „зеленчуков грах“, различните сортове грах могат да бъдат класифицирани в две категории:
- грахът за черупки: т.е. тези, които се намират в твърди шушулки, които не консумираме (сорт с кръгли зърна и сорт с набръчкани семена)
- наизяж всичко: това е грахът, изяден изцяло, от плодовете до шушулката
Ползи за храненето и здравето
Редовната консумация на грах е отлична за вашето здраве. Всъщност грахът съдържа много витамини (A, B, C, E и K) и минерали (калций, магнезий, желязо, калий и фосфор).
И това не е всичко! То е също богата на микроелементи: селен, цинк, манган, мед, флуор. Накрая, съдържа протеини, въглехидрати, фибри и антиоксиданти (лутеин и зеаксантин).
По този начин яденето на грах допринася за здравето на костите, зъбите и венците и предпазва от инфекции. Можеше да предотврати появата на някои видове рак и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания (по-специално благодарение на наличието на разтворими фибри). Той също така участва в предотвратяването на щети, причинени от свободните радикали.
То е също идеален за подпомагане на контрола на диабет тип 2. Консумацията на грах също есилно препоръчвам по време на бременност, тъй като фолатът, който съдържа, е от съществено значение за правилното развитие на плода.
Хранителни стойности на 100 g
| Енергия | 61,4 kCal |
| Протеин | 5,8 g |
| Въглехидрати | 4.7 g |
| Захари | 1,8 g |
| Диетични фибри | 5,8 g |
| Калций | 32,7 mg |
| Желязо | 1,17 mg |
| Магнезий | 31,9 mg |
| Калий | 135 mg |
| Витамин Ц | 1,8 mg |
| Витамин В9 | 65,6 µg |