Грах - какво има в него Здравни карти и медицински съвети

Грахът е богат на въглехидрати.

него

Тяхното естество зависи от степента на зрялост на растението: захарозата, фруктозата и глюкозата доминират в младия грах, което обяснява неговия сладък вкус ... Делът на нишестето се увеличава с узряването му.
Той също така предлага относително високо съдържание на протеин: съдържа около три пъти повече от повечето пресни зеленчуци. Те обаче не включват всички основни аминокиселини.
И накрая, концентрацията му в липиди е малко по-висока от тази на другите пресни зеленчуци. Те обаче остават в твърде малко количество, за да играят истинска хранителна роля.

Зеленият грах има високи нива на провитамин А и витамин К. Той също така съдържа Витамин Е, от витамин А, на витамини от група В, и малко витамин Ц.