Градовете трябва да променят режима си Les Echos
В зората на общинските избори, като се вземат предвид новите начини на градско земеделие, късите съединения между производителите и потребителите и осигуряването на менютата на нашите деца отговарят на основните икономически и социални предизвикателства на нашите съграждани.
„Бъдещето на планетата започва от нашите плочи“. Наблюденията на Джонатан Сафран Фоър, известен нюйоркски писател и шампион за устойчива храна, са ясни. Докато нашите съграждани се мобилизират все повече и повече за околната среда, местните общности имат решаваща роля за местната, пестелива и по-безопасна храна. В началото на октомври в Монпелие се проведе 5-ото издание на Миланския пакт, който събра 200 кметове от цял свят, за да работят заедно по обща динамика: „Направете храната глобален лост за екологичен и приобщаващ преход“.
Може ли градското земеделие да храни градовете ?
Градското земеделие нараства навсякъде по света. Градове като Ню Йорк, Монреал, но също така и Турс, Орлеан, Хавър и Париж стартират проекти по покривите на сгради, по паркинги, изби и градини. Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) изчислява, че 800 милиона души - все още предимно в бедни домакинства и развиващите се страни - се изхранват от собственото си производство. Може ли обаче градското земеделие да бъде достатъчно за изхранване на цял град? Вероятно не, но ползите са много важни.
FAO изчислява, че добивите от градското земеделие са 15 пъти по-високи от тези на традиционното земеделие. Публичните политики във Франция насърчават развитието на териториални хранителни проекти. Предвидено в закона за бъдещето на селското стопанство от 2014 г., публични средства подпомагат проекти, проектирани на териториално ниво чрез Европейския земеделски фонд за развитие на селските райони (ЕЗФРСР) и Европейския фонд за регионално развитие (ЕФРР).
По същия начин, сближаването на производителя и потребителя помага за намаляване на въглеродния отпечатък. Инициативите за местно разпространение процъфтяват като AMAP (Асоциации за поддържане на местното земеделие), местни кооперации и солидарни хранителни магазини. Всички тези методи на разпространение имат две добродетели: те позволяват необходимия равен достъп до здравословна храна и ни учат да консумираме по различен начин (сезонни зеленчуци, производства, адаптирани към почвата на територията, органични продукти и намаляване на свръхпроизводството и хранителните отпадъци.).