Градовете Бретан през 18 век - Глава X

Градовете Бретан през 18 век

3-та част. Градове и икономика

през

Записи в индекса

Географски:

Пълен текст

1 Морето донесе на бретонците голямо разнообразие от продукти, сол, сода, торове, но също така и ракообразни, ракообразни и преди всичко риби.

Ресурсите

2 Благодарение на риболова, Бретан има допълнителна храна и значителен източник на търговия. Риболовът предоставя дейност на мъжете и жените, които са го практикували, на работниците, преработващи рибата, на производителите на оборудване (кораби, бъчви, мрежи, въжета, куки). Това даде възможност на производителите на сол. Неговата практика предоставяше квалификация, която скоро беше призната навсякъде. Само риболовът на сардина донесе средно 2 M L в средата на 18 век. Всички тези риболовни дейности осигурявали касата на лордовете, като монасите от Langonnet, които получавали 500 мерлузи годишно от жителите на Concarneau. Господари, които също принуждават рибарите да носят рибите си в техните сушилни.

3 Бретан имаше естествено добри условия за риболов1. Имаше риби, които живееха близо до бреговете, плоски риби, предмети от древен риболов като камбала, които харесваха умерено хладна вода, писия, маточина, подметка, риби с костни скелети като сьомга и конгър, с хрущялни скелети, като толкова много лъчи. Бретонците също уловиха риба от големите дълбини, които се движеха, херингата, която представляваше огромни училища на повърхността и която по същество направи богатството на холандците и англичаните, скумрията, която харесваше умерено топлите води, рибите тон. Сардините бяха мигриращи плитчини, очаквани от бретонските рибари при преминаването. Треската в по-отдалечени води осигурява търсен продукт. И накрая, ракообразни и мекотели се роят по бретонския бряг.

  • 2 Купчина сол, методът на Роскоф се състоеше в пълнене на корема на всяка риба със сол, след което (.)

5 Разнообразието на уловената риба и трудността да се запазят ограничават зоната за продажба. Същото важеше и за други риболовни дейности. Борделите купуваха за испанците, които консумираха много от тях, плодове конгер, които бяха осолени и изсушени на вятъра или само изсушени, продадени на място или поставени в опаковки от 200 лири. Пазарът достига сто хиляди годишно за риба, която губи половината от теглото си по време на сушене и която воня според съвременниците. Сьомгата от Ellé, Alder, Blavet и особено Trieux, продавани в Quimperlé, Pontivy, Hennebont, Châteaulin и Pontrieux, бяха изпратени сушени на пазари, включително парижкия пазар. Популациите на крайбрежните енории, рибарите, приготвителите и търговците на риба са се оскъдно изхранвали от този сезонен риболов и няма причина да смятаме, че са преживели криза през нашия период, ако не е риболовът на хек, който рязко е спаднал между края на 17 век и края на 18 век под въздействието на конкуренцията от треска. Недостигът на мерлуза повиши цените от 12 на 20 литри за цент.

Големи праскови

6 От трите основни риболовни дейности, които се практикуваха в Европа, херинга, сардини и атлантическа треска, първият едва ли касаеше бретонците. Членовете на Земеделското дружество се опитаха да го съживят, но бретонците не се издигнаха до нивото на Дун-керке, който въоръжи средно 37 сгради между 1763 и 1774 г.

Риболов на сардина

  • 3 Д. Робин, бретонски рибари под режима Ancien, 2000.
  • 4 Ch.Cérino, idem.
  • 5 Le Berre, Aspects, 1979, преброява 300 гребни лодки през 1717 г. La Servinière, „Concarneau in 1775“, (.)
  • 6 J. Danigo, „Les doléances…“, MSHAB. LIV, 1977 г., изчислено на 2 или 3 ML годишно количеството риболов (.)

9 В началото на XIX век риболовът на сардина остава много важен в Бретан, въпреки че периодът едва ли се поддава на някаква голяма морска дейност (ние сме през 1810 г.). Тогава в близо 800 лодки работят 4000 рибари, а префектът се притесняваше от цената на икрата от 45 франка на 500 и конкуренцията от испански сардини. Тези проблеми не бяха нови.

  • 7 от н.е. 35, C 3170, Доклад на търговската комисия, 1775.

11 Тези трудности обясняват защо рибарите се насочват към други по-малко рискови дейности, или друг вид риболов, атлантическа треска или каботаж, решение, прието от тези на Леон в края на Ancien Régime. След американската война и сериозно падане, риболовът на сардина в Адмиралтейството на Кимпер осигури 620 000 L до 700 000 L. Douarnenez отказа и Concarneau, който изнесе 772 tx през 1776 г., падна до 220 tx през 1780 г.

  • 8 Наблюдателният корпус ... отбеляза, че „рибарите на брега нямат кораби. Аз (.)
  • 9 от н.е. 53. B 4434. В Дуарненес 1/9 от сардините. Когато са били хранени: 5 цента на хиляда ((.)
  • 10 Шарл де ла Туш, оп. цит. Той продаде 350 000 L сардини там, 250 000 L отиде в ar (.)
  • 11 от н.е. 56, В 4434.
  • 12 Приливните плавници осигуряват 50% от транспорта. Тази дума "лов-прилив" се отнася до производен кораб d (.)
  • 13 от н.е. 56, В 4434.

Риболов на треска

  • 14 Шарл де ла Морандиер, История на френския риболов на треска, стр. 128-130. Дажбите са (.)
  • 15 Включен екипаж от 80 души, освен навигаторите: 20 рибари, 8 скрина, 8 декоратори (.)
  • 16 AN, Marine, C 41175. Той напуска в обща година 20 до 25 лодки от 60 до 300 tx към Нюфаундленд q (.)

15 Риболовът на атлантическа треска дълбоко беляза живота на град Сен Мало, който се превърна и остана през 18-ти век в голямото бретонско пристанище за треска. Той не беше единственият: Сен Брие, въоръжен през 1768 г., 17 кораба, т.е. 2451 tx и 978 души, и през 1788 г., 20 кораба (16 за суха треска, 4 за зелена треска), 3725 tx, 1065 души. От друга страна, само два кораба от Le Conquet са напуснали през 1783 г. (190 tx, 55 души), само един през 1784 г., от 70 tx. В това адмиралство риболовът на атлантическа треска измести каботажа по отношение на тонажа и мъжете. От друга страна, пристанищата на Адмиралтейство Трегуе участваха изключително изключително в този риболов, дори ако забележим преди Утрехт съществуването на някои комисионни, след това само един кораб през 1726 г., два от Роскоф през 1734 г. и един от Морле, още двама от този град през 1759 г., още двама през 1767 г., само един през 1784 г., накратко.

  • 17 Цифрите са взети от J. Delumeau, Le Mouvement, 1956 г. За началото на века от M. Delav (.)

16 Флотът за риболов на треска в Сен Мало и отпътуванията от Сен Мало до голяма степен надвишават границите на града, които служат като отправна база за кораби от други бретонски и преди всичко пристанища на Норман. За двадесет и пет години (известни цифри) Малуените въоръжиха 75,1% от лодките, напускащи града, а Гранвил 22,2%. Изследването на входовете и изходите на пристанище Сен Мало разкрива разлика в полза на първото. През целия период феноменът е проверен: 94 кораба (12 526 tx) в 16 811 688 в началото; 72 (10 227 tx) при пристигане, през 1785-1787: 116 (14 365 tx) и 99 (12 310 tx17), 76,5% от сградите, връщащи се там в първия случай и 85,37% във втория. През 1681-1688 г. риболовът на атлантическа треска от Сен Мало представлява 46,1% от тонажа на мащабната търговия, той нараства до 55,5% средно от 1758 до 1773 г. и достига 215 сгради в края на века, с размери 26 675 tx и носене 12 356 мъже. Андре Леспаньол оценява този риболов на 23,9% от общия трафик на град Сен Мало, срещу 27,4% в началото.