Gr; nes gem; удоволствие със салата, спанак; Ко
Листни зеленчуци в салата, зеле в супа, броколи в гювеч: зелените зеленчуци са неразделна част от много вкусни ястия. Не само има добър вкус, но и ни осигурява важни хранителни вещества.
Цветно интензивно удоволствие: зелени зеленчуци
„Универсални по въпросите на опазването на здравето“: Ето как Германското дружество по хранене (DGE) описва зеленчуците и плодовете. Преди всичко разнообразието от цветове играе основна роля. Тъй като те сигнализират за съдържанието на вторични растителни вещества, които могат да развият защитен ефект срещу болести. Червените, жълтите, лилавите и зелените зеленчуци също са пълни с витамини, минерали и микроелементи, които са от съществено значение за организма. Фибрите в зеленчуците също имат важен принос за здравословното хранене. Следователно яденето на колкото се може повече пресни зеленчуци и плодове е ясна препоръка на DGE.
Сурово или варено? Как правилно да приготвим зелени зеленчуци
Имате широка гама от възможности за подготовка. Докато салата от хрупкави листа, салата от боб и броколи или зелени аспержи имат добър вкус през пролетта и лятото, зеленчуковите супи са идеални през по-хладния сезон. Особено зелените есенни зеленчуци могат да бъдат обработени чудесно тук. Сортовете зеле като савойско зеле, зеле и брюкселско зеле сега са в сезон и могат да бъдат чудесно комбинирани с картофи в яхнии, например. Тези сортове са и по-приятни при готвене, тъй като са трудно смилаеми сурови. Броколи или спанак, от друга страна, също могат да се консумират сурови. Предимството: чувствителните на топлина витамини се запазват. За да загубите възможно най-малко хранителни вещества при готвене, приготвянето на пара и парата са щадящи методи за готвене. Краткото пържене, както е обичайно за типичните азиатски зеленчуци в уок, увеличава приема на витамин.
Така зеленчуците идват пресни в чинията и в чашата
Ако имате малко време за готвене, но все пак искате да се възползвате от многото предимства на зелените зеленчуци, можете да приготвите зелени смутита. Пасираната сурова храна е бързо готова със смесител и е лесна за вземане със себе си, например в офиса или за спорт. Листата от марулята, билките и зелените зеленчуци като спанак, авокадо и краставица осигуряват свеж цвят, плодовете като ябълка, круша, банан и плодове осигуряват сладък аромат. С напитките сервирате своя „сладък зъб“ и същевременно получавате много ценни жизненоважни вещества. Но това работи само ако правилно съхранявате зелени зеленчуци и плодове. Особено листните зеленчуци увяхват бързо: така че съхранявайте марулята и други подобни в отделението за зеленчуци в хладилника и консумирайте тези храни възможно най-скоро. Нашите експертни познания относно съхранението предоставят допълнителни съвети.