Gr; ner салата с ниско съдържание на въглехидрати чили яйца и по Великден
Снимка: Матиас Либих
Зелената салата е чудесно хрупкава, а яйцата лют червен пипер осигуряват перфектната топлина.
Нашата зелена салата с яйца чили не бива да липсва на Великденския брънч при никакви обстоятелства. И най-добрата част за това? Можете дори да пирувате до насита от това здравословно ястие, тъй като е абсолютно подходящо за диети!
Състав за 6 човека:
- 300 g пресен грах (в шушулки; алтернативно 150 g замразен грах)
- 200 г захарен грах
- 500 г бели аспержи
- Сол пипер
- 1 ромена маруля
- 1 връзка репички
- 1 връзка кервиз
- 1 скилидка чесън
- 6 супени лъжици ябълков оцет
- 120 г мътеница
- 6 супени лъжици олио
- 1 супена лъжица мед
- 1 яйчен белтък
- 3 супени лъжици панко (японски галета)
- 1 чаена лъжичка люти люспи
- 1 чаена лъжичка червен пипер сладка
- 6 восъчни яйца
- Масло за пържене
На порция за:
- 320 ккал
- 25 г мазнини
- 12 г въглехидрати
- 12 g протеин
Време за подготовка:
И ето как се прави:
- Извадете граха от шушулките. Почистете и измийте захарния грах. Обелете аспержите, отрежете всички дървесни краища, нарежете аспержите на парчета. Гответе във вряща подсолена вода за около 10 минути. Варете граха и снежния грах през останалите 3 минути. Отцедете, загасете и източете всичко.
- Почистете, измийте, изсушете марулята и я нарежете на парчета. Измийте, почистете и нарежете репичките.
- Измийте кервила, отстранете големите дръжки. Обелете и нарежете чесъна. Пасирайте половината от кервиза, чесъна, оцета, мътеница и олио. Подправете с мед, сол и черен пипер.
- Разбийте белтъците. Смесете панкото, лютото и червения пипер. Обелете яйцата и ги обърнете в белтъка. Обърнете и панирайте в сместа за панка. Загрейте олиото за пържене, запържете в него яйцата за 1-2 минути, докато станат хрупкави. Отцедете върху кухненска хартия.
- В чиния подредете марулята, аспержите, граха, снежния грах, репичките и останалия кервил. Разполовете яйцата и ги подредете върху салатата. Добавете дресинга.
Какво до това зелена салата с яйца чили нещо друго идва на масата? Какво ще кажете за великденска шунка с пюре от сладки картофи или нашата сърдечна палачинка със сьомга и авокадо - просто вкусна!
Можете да видите какво се сервира в други страни по Великден в нашата галерия със снимки. И кой знае, може би ще намерите вдъхновение за вашия великденски бюфет:
Най-добрият начин за издухване на яйца е показан в нашето видео:
Издухайте яйцата със спринцовката
Всичко за Великден е достъпно за вас на нашите тематични страници. Там също ще намерите всичко общо със салати, диети и ниско съдържание на въглехидрати.