Gr; боб, замразен и сварен до отвратителен вкус след приготвяне; Запазете форума
Член от 18.11.2003
115 публикации (ø0.02/ден)
Чета тук отдавна, обичам да готвя и тази година за първи път започнах да варя или замразявам пресни зеленчуци (иначе често купувах замразени зеленчуци).
По времето на боб си купих много пресен немски боб, почистен, прахосмукачен и замразен.
Първите две торби също имаха добър вкус, но последните 4 торбички, които направих (замразени в гореща вода и варени около 15 минути), имаха странен вкус, не можехте да го ядете. Сега изхвърлих останалите торби .
Какво сгреших, докато замръзнах?
Член от 26 май 2003 г.
1029 публикации (ø0.16/ден)
Бланширахте ли зърната или замразихте сурови?.
Бобът винаги трябва да се бланшира за около 4 минути във вряща вода преди замразяване и след това да се охлади в ледена вода и едва след това да се замразява.
Член от 5 октомври 2009 г.
524 публикации (ø 0,13/ден)
Никога не бланширам зърната, преди да ги замразя и те винаги са прекрасни.
Член от 18.11.2003
115 публикации (ø0.02/ден)
Бях ги замразил сурови. Прочетох тук в CK, че можете да ги замразите сурови и си спестих бланширането.
Член от 1 декември 2011 г.
3 894 публикации (средно 1,19/ден)
Предполагам, че се дължи на липсата на бланширане!
Член от 5 октомври 2009 г.
524 публикации (ø 0,13/ден)
Член от 17.05.2010 г.
1,283 публикации (ø0,33/ден)
Съгласен съм с Schlippchen на 100%, тъй като леля ми (сега 90) замразява всички зеленчуци без бланширане (и без загуба на качество, цвят или вкус) в продължение на десетилетия. Това, което мина добре толкова дълго време, не може да бъде лошо и със сигурност не причината, поради която вашите, Beetlemaus, боб са глупости. вкуси.
Не мисля, че някой тук може да ви каже защо това беше, поради което бих казал просто „лош късмет“ * duckundwechsel * е наистина срамно, но знам за какво говоря.
Често се чувствам така с брюкселско зеле - не ги харесвам и тъй като мрежата винаги е твърде много за съпруга ми, винаги замразявам половината от тях. След това ги пригответе като зеленчуци, мога да се спася, защото те винаги му се отвращават, но след това ги слагам в супа, не го забелязвате.
Между другото, замразявам всичко, което е останало при нас и, с малки изключения, имам само най-добрите преживявания с него
Член от 04/10/2006
54,116 публикации (ø10,12/ден)
при мен всичко е замразено сурово, без никога да има проблеми.
Освен това бланширането не променя вкуса на зеленчуците, а само времето за готвене.
Бръмбари,
По времето на боб си купих много пресен немски боб, почистен, вакуумиран и замразен.
Що за зърна бяха това? Храстов фасул или фасул, защото това е голяма разлика.
Какво направихте от него, зеленчуци от боб или салата ?
За бобовите зеленчуци никога не варя фасула, а оставям сланината и парченцата лук, поставям замразения боб отгоре и след това ги задушавам, докато се сварят. С чубрица и подправки.