Говеждо месо те продават повече от 80% от жените директно Journal Paysan Breton

Всяка година EARL du Bois-Basset продава около 1000 кутии лимузиново месо. Начин за производителите да задържат голяма част от своите клиенти.

На EARL на Bois-Basset в Saint-Onen-la-Chapelle (35) директната продажба на говеждо месо от стадото Лимузен се развива от 2004 г. An-France и Patrick de Dieuleveult стартираха с пускането на пазара на тринадесет женски на година, за да започнат до почти 30 днес. През 2016 г. теглото на трупа на жените, продавани директно (431 кг), е по-високо от дългото съединение (408 кг), а средната продажна цена е 5,12 евро/кг (след приспадане на разходите за рязане и опаковане), в сравнение с 3,82 евро/кг конвенционално. През 2006 г. животновъдите решиха да добавят към офертата си телета, отглеждани под язовир (розе): миналата година бяха продадени петнадесет.

говеждо

Пет кланици на година

Тази дейност е създадена без инвестиции. „За да управляваме по-добре работата, ние групираме клане и продажби през 5 пъти в годината: през септември, декември, февруари, април и юни. Убиват се 5 до 6 крави и 2 до 3 телета в зависимост от заповедите, които започват месец по-рано ", обясни животновъдът по време на отворена къща, организирана от профсъюза Limousin 35 във фермата през февруари.

Всеки уикенд всеки път производителят наема камион от 3,5 тона със студено помещение и местните клиенти идват да вземат месото си от фермата. „Доставките също се извършват главно до Бретан, но също така и до Париж, Аленсон, Лион ... Това представлява около 200 пакета за всяко клане“, обяснява Ан-Франс дьо Дьолве, която също предлага нощувка и закуска в имението.